Salade de betterave jaune

Connaissez vous la betterave jaune ?
C'est une délicieuse variétée de betterave, riche en minéraux et en antioxydants très puissants!
Elle est en plus délicieuse et très sucrée!

Donc toujours dans les couleurs! Et toujours dans les salades!
Je vous présente cette recette de salade à la betterave jaune!

J'ai mélangé avec cela une tomate ananas afin de rester dans les tons!
Puis j'ai réalisé un assaisonnement à base d'huile au curry, des olives et des câpres, ainsi que de l'estragon!

Vraiment délicieux! Maintenant, place à la recette!

Recette Salade betterave jaune

Ingrédients

Pour 2 personnes

• 1 betterave jaune
• 1 tomate ananas
• 2 cuillères à soupe de câpres
• 12 olives vertes dénoyautées
• 2 cuillères à soupe d'huile au curry
• 1 branche d'estragon

Informations

• Préparation : 15 minutes
• Difficulté : facile
• Coût: €€€

Si votre betterave n'est pas déjà cuite, la mettre à cuire à la vapeur ou à l'eau entre 30 et 60 minutes suivant la taille de la betterave!

Découper des dés de betterave
Ainsi que des dés de tomate

Dans un mixeur, mettre l'huile au curry, puis les olives et les câpres
Ajouter également les feuilles d'estragons
Mixer le tout pour obtenir une pâte qui servira d'assaisonnement

La mettre dans un saladier avec la betterave et la tomate
Puis ajouter du sel et du poivre
Et bien remuer

Mettre au frais durant 30 minutes environ

Déguster!

A table!
Bon appétit!
Elise