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Jerky Wrap

recette
Vous ne connaissez pas encore Beef it ?!

Le premier snack jerky sain 100% français, qui vient d'arriver sur le marché pour notre plus grand plaisir!

Le jerky est une variété de viande de boeuf séché et découpé en fines lanières.
Il en existe avec différente saveurs!
Voici leur différentes recettes : original, 3 poivres, teriyaki, gingembre !

J'ai pu tester et goûter le beef-it saveur teriyaki!
Et c'est vraiment très appréciable autant pour un apéritif, un petit creux, ou pour agrémenter un plat cuisiné!

Vous pourrez retrouver leur produits sur leur boutique en ligne, ou pour les Parisiens dans quelques boutiques déjà :
CHEZ BAGEL TOM situé 12, rue Volta 75003 Paris
CARREFOUR CITY BONNE NOUVELLE situé 23, boulevard de Bonne Nouvelle 75002 Paris

Et surement bientôt à Montpellier!

Alors pour ne rien louper de leur activité, rendez vous sur leur facebook, twitter, instagram !


Recette galette au boeuf séché

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 230 g de farine
  • 25 g de beurre
  • 125 ml d'eau tiède
  • 2 pincées de sel
  • 1 sachet de beef it hot teryaki
  • 3 avocats
  • 50 g de fromage frais
  • 2 poivrons (un rouge et un vert)
  • 2 pincées de thym
  • quelques feuilles de salade
  • sel, poivre, piment

Informations

  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 20 minutes
  • Difficulté : facile
  • Coût: €€€
Commencer par réaliser la galette
Pour cela, mettre dans un récipient la farine, le sel et le beurre préalablement coupé en morceau
Incorporer le en mélangeant avec les mains pour sabler la pâte (ou avec un robot pétrisseur)
Ajouter l'eau petit à petit tout en pétrissant jusqu'à obtenir une belle boule
Déposer dans une assiette et mettre au frais durant 15 minutes

Pendant ce temps, découper les poivrons en très fines lamelles
Mettre dans une casserole une cuillère d'huile d'olive, et les lamelles de poivrons ainsi que le thym
Faire cuire à feu moyen durant 20 minutes en remuant de temps en temps

Préparer la sauce guacamole, pour cela écraser dans un récipient 1 avocat avec le fromage frais, du sel, du poivre, une cuillère d'huile d'olive et une pincée de piment

Séparer la pâte en 4 boules égales
Étaler avec un rouleau pour obtenir des jolies galettes
Faire chauffer une poêle à feu moyen
Et cuire la galette 2 minutes de chaque côté

Découper les avocats restant en fines tranches

Procéder au montage
Déposer généreusement de la crème au guacamole
Mettre par dessus quelques feuilles de salade, des lamelles d'avocat, quelques poivrons
Parsemer de boeuf séché saveur teryaki

Servir!

recette
A table!
Bon appétit!

Jus pomme citron framboise pétillant

recette Jus pomme citron framboise pétillant

L'été on aime les boissons fruitées, colorées! Celle ci devrait vous plaire!
C'est une boisson sans alcool, idéale et rapide à préparer pour un apéritif improvisé!

J'utilise pour cela une boisson en guise de base que vous connaissez peut être il s'agit des fines bulles de pommes des jardins de l'Orbrie, il en existe tout une gamme et déclinaison de saveurs!

Ceux qui étaient venu à l'apéritif que nous avions organisé en janvier avec les copines blogueuses de Montpellier au salon créativa avait pu découvrir quelques saveurs de la gamme Coeur de Pom' mon partenaire!

recette Jus pomme citron framboise pétillant

Recette Jus pomme citron framboise pétillant

Ingrédients

Pour 2 personnes
  • 200 ml de fines bulles de pomme
  • 0.5 citron
  • 2 poignées de framboises
  • quelques glaçons

Informations

  • Préparation : 5 minutes
  • Cuisson : 0 minutes
  • Difficulté : facile
  • Coût: €€€
Mettre dans dans un mixeur les framboises ainsi que le jus de citron
Mixer et remplir les verres
Compléter avec le jus de pomme pétillant

Rajouter quelques glaçons, tranches de citron, et pourquoi pas quelques framboises fraîches!

Déguster bien frais pour se désaltérer!
recette Jus pomme citron framboise pétillant
A table!
Bon appétit!

Brochettes de saumon à la crème citron persillée


recette brochettes de saumon à la crème citron persillé

Découvrez ma recette de brochettes au saumon, idéale pour la saison!
Sortez vos planchas, préparez vos barbecues, et régalez vous!

L'avantage des brochettes, c'est facile, rapide, pour tous les goûts!
Voici ma recette de brochettes saumon avec une sauce à la crème citron ail et persil!

J'ai été sélectionnée pour participer à un concours inter blog : A vos recettes !
traiteur.mondevis.com

Je participe donc avec cette jolie recette, j'espère qu'elle vous plaira autant qu'à moi!

recette brochettes de saumon

Recette brochettes de saumon

Ingrédients

Pour 2 personnes
  • 30 g environ de pavé de saumon
  • 0.5 poivron rouge
  • 0.5 poivron jaune
  • 50 g de crème liquide
  • 5 branches de persil
  • 1 petite gousse d'ail
  • 0.5 citron jaune
  • 1 cuillère d'huile d'olive
  • 8 tomates cerises
  • 1 poignée d'haricot mange tout (facultatif)

Informations

  • Préparation : 15 minutes + 30 repos
  • Cuisson : 8 minutes
  • Difficulté : facile
  • Coût: €€
Commencer par préparer la sauce pour mettre le saumon à mariner
Pour cela, mettre dans un mixeur la crème liquide avec le persil, l'ail, l'huile d'olive et le jus de citron
Mixer pour obtenir une jolie sauce
Découper le saumon en dés de taille moyenne
Et le mettre dans un saladier avec la marinade
Trancher les poivrons en carrés et les ajouter également ainsi que les tomates cerises et les haricots mange tout
Mélanger délicatement et laisser mariner au moins 30 minutes

Monter vos brochettes en alternant leurs compositions
Saler et poivrer légèrement

Verser la sauce restante par dessus

Faire cuire à la plancha (barbecue ou poêle si vous préférez!) durant environ 8 minutes à feu moyen

Déguster !

Accompagner ce plat d'une poêlée de légumes, ou de semoule aux petits légumes!

recette brochettes de saumon
A table!
Bon appétit!

Bâton de glace à la framboise

recette
Pour ceux qui ont de la chance d'avoir le soleil parmi eux, cette recette les ravira a coup sur!

C'est tres simple, rapide a mettre en place, déclinable suivant les goûts et les envies!
Et c'est rafraîchissant, léger, bon, et tellement moins calorique qu'une glace déjà prête!!


Recette glace bâton framboise

Ingrédients

Pour 2 personnes
  • 100 g de fromage blanc nature
  • 2 poignées de framboises
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide

Informations

  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 0 minutes
  • Difficulté : facile
  • Coût: €€€

Mettre dans un mixeur les fruits et réduire pour obtenir un coulis
Mélanger le miel et le fromage blanc

Mélanger grossièrement avec le coulis de fruit

Mettre dans des verres à shooter avec une petite cuillère en plastique trempée dedans!

Mettre à congeler pour une demi journée
Puis déguster!
recette
A table!
Bon appétit!

Balls coco cacao amande

recette Balls coco cacao amande

Non je ne vais pas vous parler de la théorie des balls sur mon blog cuisine!
Mais de ces fameuses bouchées, ou boulettes idéales pour un goûter, un petit creux!
Une bien jolie gourmandise, qui ravira vos palais!

On peut en voir beaucoup aux Etats Unis préparées à base de protéine en poudre.
Ici ce n'est pas le cas!

Mais alors qu'est ce qu'il y a dedans?! Que des bonnes choses!
Du cacao, de la noix de coco et de l'huile d'amande de chez Guenard.
Une huile 100% vierge extraite à partir de l'amande légèrement grillée!
Elle est parfaitement parfumée!

Le mélange de saveurs dans la recette de ces balls est parfait!
Et la recette est simple!

recette Balls coco cacao amande

Recette balls coco cacao amande

Ingrédients

Pour 12 bouchées
  • 30 g d'avoine
  • 5 g de cacao
  • 30 g de noix de coco poudre
  • 2 cuillères à café de miel liquide
  • 30 g d'huile d'amande
  • 15 g de beurre fondu
  • 20 g de sucre roux

Informations

  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 0 minutes
  • Difficulté : moyen
  • Coût: €€€
Dans un grand récipient, mettre tous les ingrédients
Remuer avec les mains, tout en amalgamant le mélange pour obtenir des petites boules

La mixture obtenue ne formera pas une pâte est restera très friable, c'est normal
Elle ne le sera plus une fois refroidie! Mais si jamais elle ne tenait pas du tout, rajouter un peu d'huile et de miel
Pour réaliser de jolies boules, il faut bien les serrer dans la paume de votre main!

Déposer délicatement sur une assiette, et mettre à réfrigérer durant au moins 30 minutes

Déguster ces délicieuses gourmandises!

recette Balls coco cacao amande
A table!
Bon appétit!

Tarte aux myrtilles

recette Tarte aux myrtilles

Au cas où vous ayez une fissure a colmater, je vous propose une tarte aux myrtilles!
Vous aurez sûrement reconnu la célèbre référence au second épisode de la série Kaamelott!

C'est un petit clin d'oeil fait au roi aujourd'hui!

Bon je vous l'assure, la pâte n'est pas si dure, j'ai utilisé de la toute prête!!

Les myrtilles sont cuites jusqu'à obtenir une délicieuse pâte de fruit!
La tarte est légère, et pourrait très bien s'accompagner d'une boule de glace vanille!

recette Tarte aux myrtilles kaamelott


Recette tarte aux myrtilles

Ingrédients

Pour 1 tarte
  • 2 rouleaux de pâte sablée
  • 450 g de myrtilles surgelées
  • 3 cuillères à soupe de maïzena
  • 50 g de sucre
  • 0.5 citron jaune

Informations

  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 40 minutes
  • Difficulté : facile
  • Coût: €€
Commencer par préchauffer le four à 200°C en chaleur tournante
Mettre dans un grand récipient les myrtilles congelées, ajouter le sucre et la maïzena
Verser également le jus de citron
Mélanger le tout
Dans un moule, déposer le premier fond de tarte
Puis verser dessus les fruits
Réaliser avec un emporte pièce des petits trous de la forme souhaité sur le deuxième cercle de pâte
Recouvrir la tarte avec la pâte brisée

Bien sceller les deux pâtes pour ne pas que les myrtilles s’échappent de la tarte

Enfourner pour 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien doré!
Laisser refroidir, et déguster!

recette Tarte aux myrtilles

A table!
Bon appétit!

Wedding cake mojito

recette wedding cake mojito

Il y a de l'amour dans l'air! Et oui, je me met dans l'ambiance!
Car dans à peine plus de 2 mois, je serais mariée!

C'est la raison qui explique le gros ralentissement dans la fréquence des publications!
Tout cela reprendra de plus belle dès septembre!

Donc en attendant voici ma recette de wedding cake, au mojito bien sur, pour bien accentuer le côté festif!
N'est ce pas?!

J'ai utilisé pour cela les moules mastrad, que j'adore.

3 moules empilables Mastrad
Prix normal : 25,00 €


Et j'ai réalisé des jolis décors en pâte d'amande!

recette wedding cake mojito

Recette wedding cake mojito

Ingrédients

Pour 2 personnes
    Gâteau :
  • 200 g d'oeuf
  • 320 g de sucre
  • le zeste de 2 citron jaune bio
  • 160 g de crème fraiche
  • 40 g d'huile d'olive
  • 40 g d'huile de tournesol
  • 240 g de farine
  • 1 paquet de levure chimique
  • Glaçage :
  • 300 g de crème liquide entière
  • 90 g de chocolat blanc
  • 10 g de rhum ambré
  • 30 g de sirop de glucose
  • le zeste de 0.5 citron jaune
  • 6 feuilles de menthe
  • Montage:
  • 250 g de fraises
  • Décors :
  • fraises
  • pâte d'amande
  • décors en sucre
  • zestes de citron
  • feuilles de menthe

Informations

  • Préparation : 120 minutes
  • Cuisson : 20 minutes
  • A débuter la veille
  • Difficulté : diffile
  • Coût: €€
La veille réaliser les préparations :

Mettre le four à préchauffer à 170°C
Dans la cuve du robot, ou dans un grand saladier, mettre les oeufs, le sucre, et le zeste de citron
Fouetter ce mélange pour le faire blanchir, le mélange va devenir mousseux, et augmenter de volume!
Ajouter alors la crème épaisse

Verser alors la farine et la levure petit à petit, tout en remuant
Ajouter les huiles, et mélanger pour obtenir une belle pâte homogène!

Beurrer légèrement les moules mastrad
Et répartir la préparations dans les différents moules

Faire cuire 20 minutes environ jusqu'à ce que le gâteau soit bien dorés
Attention, le petit moule va cuire plus vite, je vous conseille de rester pas loin du four, et de surveiller la cuisson au bout de 15 minutes!

Toujours la veille, mettre dans une casserole la crème liquide entière avec le glucose
Ajouter les zestes de citron, les feuilles de menthe
Et porter à ébullition

Dans un mixeur, mettre le chocolat blanc coupé en morceau

Lorsque la crème bout, la retirer du feu, la passer au chinois pour retirer les zestes et la menthe
Puis verser dans le mixeur
Ajouter le rhum, et mixer jusqu'à obtenir une belle préparation bien lisse
Mettre dans un récipient, couvrir d'un cellophane au contact de la crème
Puis laisser refroidir jusqu'au lendemain

Une fois les gâteaux cuit, les laisser refroidir, et réserver à l'abris de l'humidité pour le lendemain

Le jour même!
Démouler les gâteaux, et les couper en deux
Préparer les fraises, pour cela les laver, les équeuter, et les coupés en brunoise (petits dés), mais en garder des entières pour la décoration

Monter la crème au fouet pour la transformer en chantilly
La mettre dans une poche à douille

Commencer à procéder au montage
Pour cela, déposer la moitié du plus grand gâteau sur votre plat
Avec la poche à douille, garnir de chantilly, puis parsemer de fraises
Recouvrir de la seconde moitié du gâteau

Déposer la première moitié du gâteau de taille moyenne, et répéter l'opération : chantilly, puis fraises, et pour finir la moitié de gâteau.
Faire de même pour le plus petit des gâteaux.

Une fois les trois gâteaux garnis et empilés, il ne reste plus qu'à recouvrir!

Pour cela déposer à la poche à douille la crème chantilly grossièrement sur l'ensemble du wedding cake
Puis à l'aide d'une spatule, lisser la chantilly, pour obtenir des jolis étages
Mettre ensuite rapidement au frais

Pendant ce temps, réaliser les décors en pâte d'amande
Réaliser la décoration qui vous plait!

recette wedding cake mojito
recette wedding cake mojito

A table!
Bon appétit!
Et qu'est ce qu'on dit ?! Mojiitoo!


Brownies aux fraises

recette brownies aux fraises

Voici un gâteau de saison, alléchant, gourmand, qui promet des merveilles! Et qui assure!
De quoi profiter avant de dire au revoir aux fraises!
Et puis ça va peut-être faire venir le soleil!

Je vous propose donc ce brownie, avec les fraises qui rajoute une jolie couleur, une légère acidité, le tout pour un mélange parfait!


Recette brownies aux fraises

Ingrédients

Pour 8 personnes
  • 250 g de fraises
  • 325 g de chocolat noir
  • 25 g de cacao en poudre
  • 125 g de beurre
  • 265 g de sucre roux
  • 150 g de farine
  • 3 œufs
  • 3 jaunes d’œuf
  • 60 g d’huile de tournesol

Informations

  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 35 minutes
  • Difficulté : facile
  • Coût: €€€

Préchauffer le four à 180°C

Faire fondre dans une casserole le beurre avec le chocolat et le cacao

Dans un saladier, fouetter l’huile, le sucre, les œufs entiers et les jaunes d’œufs
Ajouter dans le saladier la farine et une pincée de sel, remuer

Incorporer le chocolat fondu à la préparation, et bien mélanger

Verser la pâte dans un moule rectangle ou carré préalablement huilé

Découper les fraises en petits dés
Et les répartir dans le moule sur la pâte crue

Enfourner pour 35 minutes à 180°C !
Attention à ne pas le faire trop cuire, il doit rester très moelleux!

Laisser refroidir et découper en petits carrés

recette brownies aux fraises
A table!
Bon appétit!

Crackers au parmesan et thym

recette biscuit apéritif

Quoi c'est pas encore l'heure de l'apéro ?! Presque!
Bientôt le weekend, alors voici une délicieuse recette pour fêter cela!
Des biscuits d'apéros maison, des crackers au parmesan et au thym!

Vous ne regretterez pas d'avoir mis la main à la pâte!
Avec cette recette, vous pouvez réaliser un apéritif gourmand et beaucoup plus sain sans une tonne de sel!

Ça donne envie d'avoir toujours du parmesan dans le frigo en cas d'apéro imprévu!

Pour réaliser ces belles formes, j'ai utilisé un accessoire que j'aime beaucoup dont je vous ai déja parlé dans ma recette de ravioli maison !

KIT RAVIOLIS & FEUILLETÉS
Prix normal : 30,00 €

recette crackers au parmesan et thym

Recette crackers au parmesan et thym

Ingrédients

Pour 30 biscuits
  • 90 g de farine
  • 50 g de parmesan
  • 45 g de beurre
  • 5 g d'huile d'olive
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe de thym frais
  • fleur de sel, poivre

Informations

  • Préparation : 30 minutes
  • Cuisson : 8 minutes
  • Difficulté : facile
  • Coût: €€€

Commencer par mettre dans un grand récipient la farine et le parmesan râpé
Ajouter le thym préalablement lavé, séché et effeuillé!
Presser l'ail et le mettre dedans, ainsi qu'un peu de poivre

Verser le beurre ramolli, ainsi que le jaune d’œuf
Puis pétrir jusqu'à obtenir une belle pâte souple

Si la pâte n'accroche pas assez, et n'est pas assez souple, rajouter un peu d'huile d'olive

Réserver 15 minutes au frais

Préchauffer le four à 190°C

Fariner le plan de travail
Puis étaler la pâte dessus, et découper à l'aide de jolis emportes pièces les crackers

Les déposer sur du papier cuisson ou une plaque antiadhésive

Piquer les crackers avec une fourchette, et parsemer de fleur de sel

Enfourner pour 8 minutes, ça va sentir très très bon!

Laisser refroidir et déguster!

recette crackers au parmesan et thym

A table!
Bon appétit!