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Découverte de BB Kombucha

kombucha montpellier


Pas de recette aujourd'hui, mais une découverte! Une nouvelle boisson qui arrive à Montpellier ! Il s'agit du BB Kombucha!

Le kombu... Quoi? Mais qu'est ce que c'est?
Si vous ne connaissez pas, vous avez bien fait de venir sur mon blog, je vous parle de ma rencontre avec le kombucha et ses créateurs de BB Kombucha à Montpellier!

Non, ce n'est pas une bête étrange, bien qu'il y ai du vivant la dedans! Le kombucha est une boisson rafraîchissante, sans alcool, naturellement pétillante, fabriquée à partir de levure, de thé légèrement sucré qui va fermenter pour réaliser cette boisson!

L'idée à traversé les océans
BB, Brice et Brooke ont découvert cette boisson en Californie, où elle y est très à la mode. On y trouve des bars à kombutcha! Ils ont souhaité nous la faire partager en y apportant tous deux leur touche personnelle.

Du local, du bon, du pétillant
Cuisiniers de métier, ils travaillent sur des parfums de kombucha originaux, sélectionnant des produits frais de saison, locaux et principalement bio! Afin de créer une boisson estivale colorée et naturelle! Ils utilisent des fleurs comestibles afin de donner de si belles couleurs!
Les parfums évolueront donc en fonction des saisons!
On me parle déjà de nouvelles recettes à tester : pêches/amandes, pastèque/basilic!
Ça à l'air plutôt sympathique !

Mon avis
J'ai beaucoup aimé la version fraise menthe! Bien rafraîchissante, avec ces fines bulles, et ce côté acidulé!
Le sucre est peu présent, et le mélange bien dosé, ce qui est parfait!

Retrouvez les ce soir pour découvrir leur boisson à la bouteille ou à la pression à la fête de la musique au I&H MODAL en bas de la rue de l'université!

Vous pouvez également les rencontrer au marché de Grabels le samedi matin!

Retrouvez toutes mes découvertes à Montpellier sur mon blog!


kombucha montpellier

Pommes farcies à la cerise

recette Pommes farcies à la cerise

Et si je vous parlais de dessert! Ça faisait longtemps!

Il s'agit d'une recette que j'ai découvert dans une kitchen trotter, direction la Serbie!
Et j'ai adoré, je l'ai déjà réalisé plusieurs fois!

Je suis toujours aussi contente de découvrir avec eux la cuisine du monde!

Voici la confiture utilisée dans la recette de la box : Slatko à la griotte! Je suis fan de la cerise sous toutes ses formes! Et bien là, j'ai pas été déçue, c'est délicieux! On sent vraiment bien la griotte confite! Très belle découverte! J'en reprendrais!

Normalement dans la recette c'était des noix et pas des amandes, mais comme en cuisine, tout s'adapte! Voici ma version!

Place à la recette!

recette Pommes farcies

Recette Pommes farcies à la cerise

Ingrédients

Pour 2 personnes
  • 2 pommes
  • 50 cl d'eau
  • 50 g de sucre
  • 0.5 citron jaune
  • 0.5 gousse vanille
  • 2 cuillères à café de confiture à la cerise
  • crème chantilly
  • amandes effilées

Informations

  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 20 minutes
  • Difficulté : facile
  • Coût: €€€
Commencer par peler les pommes, puis les évider

Mettre dans une casserole l'eau, le jus de citron, le sucre, et la vanille
Porter à ébullition, et baisser le feu pour poursuivre avec une eau frémissante
Rajouter dedans les pommes, et faire cuire durant 20 minutes

Préchauffer le four à 180°C

Attraper les pommes a l'aide d'un écumoire et les déposer dans un plat allant au four
Garder l'eau de cuisson pour la suite

Remplir les pommes avec la confiture de cerise

Enfourner le plat pour 15 minutes
Puis ajouter dans le plat quelques cuillères d'eau de cuisson (le reste pourra être bû une fois bien refroidi!)
Laisser refroidir puis mettre au frais durant 1 heure

Avant de servir, ajouter de la chantilly, et quelques amandes effilées!

recette Pommes farcies
A table!
Bon appétit!

Dhal de lentilles corail et coco

recette Dhal lentilles

Aujourd'hui je vous propose un petit voyage gustatif avec une recette d'inspiration indienne!

Du curry, des lentilles corail!
Une assiette complète haute en saveur!

Le tout dans un joli bol Ard'Time!

recette Dhal lentilles corail

Recette Dhal de lentilles corail et coco

Ingrédients

Pour 1 personne
  • 65 g de lentilles corail
  • 40 g d’épinard en branches
  • 1 petite gousse d’ail
  • 10 cl de lait de coco
  • 10 cl d’eau
  • 1 cuillère à café de curry
  • 0.25 oignon rouge
  • 50 g de riz complet
  • 40 g de choux fleur
  • 40 g de carottes
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Sel, poivre

Informations

  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 30 minutes
  • Difficulté : facile
  • Coût: €€€
Dans une casserole, mettre les lentilles avec le lait de coco, l’eau, et un peu de sel et de poivre
Ciseler l’oignon et l’ajouter dans la casserole, ainsi que l’ail haché et le curry
Mettre également les épinards
Porter à ébullition, puis baisser le feu et cuire pour 15 minutes

Faire cuire le riz

Pendant ce temps, éplucher les carottes et les couper en petits dés
Tailler le choux fleur en petits morceaux également
Les mettre dans un bol avec l’huile d’olive et le cumin
Et les faire sauter à la poêle durant environ 3 minutes à feu vif

Servir le dhal de lentilles avec le riz et les légumes sautés

recette Dhal de lentilles corail et coco
A table!
Bon appétit!

Salade estivale gourmande

recette salade tomate séché

Je sais pas vous, mais à Montpellier il fait chaud! Très chaud!
Alors on recherche des recettes légères, fraîches, agréables!

Voici ma version! Une recette de salade avec des pâtes et des saveurs estivales!!
De quoi se régaler en légèreté! Et tenir toute la journée!

Pensez également à vous hydrater!!
Je vous parle très prochainement d'une nouvelle boisson qui arrive à Montpellier!!

J'ai utilisé pour l'assaisonement de ma salade, de la moutarde à l'ancienne au miel et au fruits confits de la marque Soleou! Ça se marie très très bien!!

Retrouvez aussi toutes mes recettes de salade sur mon blog cuisine!

recette salade jambon pays chèvre


Recette salade estivale gourmande

Ingrédients

Pour 2 personnes
  • 0.5 salade verte
  • 200 g de penne
  • 4 tranches de jambon de pays
  • 0.25 oignon nouveau
  • 15 pétales de tomates confites
  • 1 tomate
  • 100 g de chèvre frais
  • 8 feuilles de basilic
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à soupe de moutarde a l'ancienne
  • Croutons à la moutarde :
  • 2 tranches de pain se taille moyenne
  • 1 cuillère d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

Informations

  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 10 minutes
  • Difficulté : facile
  • Coût: €€€


Commencer par cuire dans de l'eau salée les pâtes aldente suivant les indications du paquet
Puis les faire refroidir a l'eau froide, les égoutter et réserver

Dans un saladier mettre le vinaigre et la moutarde
Tailler la tomate en des, et ciseler l'oignon
Les ajouter dans le saladier
Tailler les tomates confites en petites lamelles
Ciseler le basilic
Puis ajouter le tout à la salade ainsi que les pâtes bien refroidies
Tailler la salade en petites feuilles et les ajouter également
Puis remuer

Préparer alors les croutons, pour cela, découper les tranches de pain en petits dés
Puis les mettre dans un récipient avec l'huile et la mourtarde et remuer
Faire chauffer une poele à feu moyen et faire griller les croutons durant 2 minutes environ en veillant bien à ce qu'ils ne brulent pas!
Rajouter dans la salade le fromage de chèvre frais ainsi que le jambon de pays
Et pour finir, parsemer avec les croutons maisons encore chaud!

Déguster immédiatement !

recette salade été
A table!
Bon appétit!

Courgettes farcies au thon et chorizo

recette Courgettes farcies au thon et chorizo

Après la recette des aubergines farcies, on continue avec les courgettes farcies!

On change la viande pour du poisson, mais avec la touche originale, le chorizo!
Et on l'accompagne avec un petit riz pour transformer cela en un bon plat tout en un!

J'ai utilisé pour vider les courgettes, un accessoire de chez Ard'time que je ne connaissais pas auparavant, et qui est vraiment très efficace!
Il s'agit comme d'un petit aiguise crayon rond, qu'on va tourner au centre de la courgette!
Très efficace, on peut le trouver dans les supermarchés! Il s'agit d'un évideur a petit farcis.

Recette Courgettes farcies au thon et chorizo

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 4 courgettes rondes
  • 280 g de miettes de thon
  • 60 g de chorizo
  • 1 oignon
  • 100 g de riz
  • 4 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 20 cl d'eau
  • 1 cuillère à café d'origan
  • sel, poivre, huile

Informations

  • Préparation : 30 minutes
  • Cuisson : 30 minutes
  • Difficulté : moyen
  • Coût: €€€

Commencer par vider les courgettes
Les faire cuire dans de l'eau bouillante durant 3 minutes, puis les égoutter

Pendant ce temps, mettre le riz à cuire

Éplucher et ciseler l'oignon
Le mettre dans une poêle pour le faire suer 5 minutes à feu moyen avec un peu d'huile d'olive et du sel
Tailler le chorizo en petites tranches puis en deux, et les mettre avec les oignons
Faire cuire 5 minutes

Découper le cœur de la courgette préalablement retiré en petits morceaux, et l'ajouter dans la préparation

Ajouter ensuite le thon, et bien mélanger
Laisser cuire à nouveau quelques minutes avant d'ajouter le concentré de tomate, l'origan, du poivre
Puis verser l'eau
Laisser mijoter 5 minutes environ

Ajouter le riz égoutté dans la sauce tomate thon chorizo

Sortir les courgettes, et les remplir de farces
Il en restera que vous pourrez manger en accompagnement du légume!

Remettre au four pour 15 minutes
Déguster chaud!


Attention de bien vérifier et adapter le temps de cuisson en fonction de la taille des courgettes choisies, mais aussi en fonction de combien elles ont étés évidées! Moins il y a de chair, plus la cuisson sera rapide! Et vice versa!


recette Courgettes farcies au thon et chorizo
A table!
Bon appétit!

Salade fraîcheur

recette salade courgette concombre melon d'eau et basilic

Voici une salade graphique et colorée dans les différents tons de vert!
Parfaite pour accompagner des grillades, où pour une petite entrée légère!

De la courgette, du concombre, du melon d'eau et du basilic!

Le tout découpé avec le Super Slice d'Ard'time, une mandoline réglable qui découpe en différentes formes!
Idéale pour faire des découpes très régulières! Attention, c'est bien tranchant!

recette salade courgette concombre melon d'eau et basilic

Recette salade courgette concombre melon d'eau et basilic

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 1 concombre
  • 2 courgette
  • 0.25 melon d'eau
  • 1 poignée de basilic
  • 1 poignée de graines de courge
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • sel, poivre

Informations

  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 0 minutes
  • Difficulté : facile
  • Coût: €€€
Commencer par laver tous les ingrédients
Puis trancher à l'aide de la mandoline des fines tranches de concombre, courgette et melon
Puis les découper en carrés grâce à la fine grille de la mandoline

Mettre le tout dans un grand récipient
Ajouter le basilic ciselé

Puis ajouter l’assaisonnement, pour cela verser l'huile et le vinaigre, puis saler et poivrer

Laisser au frais jusqu'au service

Rajouter des graines de courges, et pour les plus gourmands, ajouter de la feta émiettée!
Déguster!

recette salade courgette concombre melon d'eau et basilic
A table!
Bon appétit!

Salade à l'artichaut et épi de maïs

recette salade artichaut et maïs

Envie d'une salade originale?

Jouez avec les couleurs et les produits bruts, ici le maïs en épis et l'artichaut pour obtenir un style graphique très tendance!
Pour ma part j'ai continué ma série des "bowls" et décidé de servir le tout sous forme de saladbowl!

Recette salade artichaut et maïs

Ingrédients

Pour 1 bol
  • 0.5 artichaut
  • 0.5 épi de maïs
  • 150 g de champignons de Paris
  • 60 g de pois chiche
  • 1 petite gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de purée de sésame
  • 0.5 yaourt nature
  • 2 cuillères à soupe de citron jaune
  • Quelques tomates jaunes
  • Ciboulette
  • Roquette
  • Sel, poivre

Informations

  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 30 minutes
  • Difficulté : facile
  • Coût: €€€
Faire cuire à la vapeur les artichauts, puis les tailler en deux
Retirer la partie non comestible

Dans une casserole, mettre l’huile d’olive à chauffer
Émincer les champignons et les mettre à cuire dans la casserole
Ajouter également l’ail haché, et la ciboulette ciselée
Laisser fondre durant une quinzaine de minutes

Préparer la sauce, pour cela mélanger le yaourt avec la purée de sésame et le citron
Saler et poivrer selon les goûts

Tailler les épis de maïs en petits tronçons
Dans une poêle, les faire dorer légèrement et ajouter un peu de sel

Dans les bols, déposer un peu de roquette, quelques tomates
Ajouter les pois chiche, et les champignons fondants
Déposer l’artichaut et les morceaux d’épis de maïs

Servir avec la sauce au sésame

recette salade artichaut et maïs
A table!
Bon appétit!

Aubergines farcies à la mozarella

recette Aubergines farcies à la mozarella

Aujourd'hui je vous parle d'une recette que j'ai adoré déguster!
Mais j'ai aussi aimé la préparer par sa simplicité, sa rapidité!

Avec peu de préparation, mais des bons ingrédients, le tour est joué!

Et comme c'est bientôt l'été, les soirées sont plus longues, on en profite bien! Et d'un coup on se rend compte qu'il est déjà bien tard et rien n'est prêt?!
Alors voici une recette aux saveurs estivales idéale à tester qui ne vous empêchera pas d'en profiter!

La recette est volontairement très simple, pour pouvoir se régaler avec un minimum de préparation.
Mais bien sur, on pourrait cuisiner davantage la sauce, en prenant le temps d'y ajouter des oignons, du poivron

recette aubergines farcies

Recette aubergines farcies à la mozarella

Ingrédients

Pour 2 personnes
  • 2 aubergines
  • 1 mozzarella
  • 250 g de pulpe de tomate
  • 100 g de bœuf haché
  • 1 cuillère à café de paprika
  • sel, poivre
  • persil
  • huile d'olive

Informations

  • Préparation : 5 minutes
  • Cuisson : 55 minutes
  • Difficulté : facile
  • Coût: €€€

Laver les aubergines et faire une entaille dans la longueur
Les déposer dans un plat allant au four
Verser un peu d'huile d'olive dessus et les enfourner en chaleur tournante à 200°C pour 40 minutes

A ce moment là, les sortir du four, farcir avec la viande hachée
Verser la pulpe de tomate dedans et autour
Couper la mozzarella en deux, et la mettre dans chaque aubergine
Parsemer par dessus le paprika
Saler et poivrer
Verser une petite cuillère d'huile d'olive

Enfourner pour 15 minutes à 200°C

Déposer un peu de persil, et déguster bien chaud

recette aubergines farcies
A table!
Bon appétit!

Blog montpellier

Salade healthy façon chili

recette Salade healthy

Et si on revisitait des classiques en salade healthy ?

C'est ce que je vous propose aujourd'hui avec une version salade du chili, tout en fraîcheur et légèreté!
Sans oublier un petit côté gourmand! 

Retrouvez toutes mes recettes de salades sur mon blog cuisine!

Recette salade healthy façon chili

Ingrédients

Pour 1 personne
  • 125 g de haricots rouges cuits
  • 30 g de poivron rouge
  • 30 g de poivron jaune
  • 1 poignée de tomates cerises
  • 40 g de maïs
  • 0.5 avocat
  • 0.5 citron vert
  • 0.5 oignon
  • 1 steak haché
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 0.5 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Quelques feuilles de salade
  • Sel, poivre
  • Piment

Informations

  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 10 minutes
  • Difficulté : facile
  • Coût: €€€

Dans une casserole, mettre les haricots rouges à réchauffer

Pendant ce temps, ciseler l’oignon, et le mettre à cuire avec le steak haché
Ajouter le paprika
A l’aide d’une spatule, émietter la viande pour obtenir un haché

Dans un mixeur, mettre l’avocat et le jus de citron, un peu de sel et poivre, et mixer

Tailler les poivrons en lamelles, et les tomates en deux

Dans les bols, déposer des feuilles de salade, et par dessus les haricots rouges
Verser le maïs, les poivrons, et les tomates
Ajouter également le guacamole

Dans un petit récipient mettre l’huile d’olive et le piment, un peu de sel et de poivre
Verser dans le bol, et déguster

recette Salade healthy façon chili
A table!
Bon appétit!