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Agneau au citron et tomate


recette agneau

Attention il y a du lourd dans cette recette!
Un mélange parfait !

J'ai découvert cette recette il y a longtemps dans une Kitchen Trotter qui nous faisait voyager en Italie!
Notamment grâce à cette recette que j'adapte ici avec des produits que vous pourrez facilement retrouver!

Mais vraiment c'est délicieux!
Je ne refais rarement deux fois la même recette, mais celle là c'est sur qu'elle fera exception à la règle !!

Et si vous me suivez régulièrement, vous le savez sûrement, j'adore la cuisine du monde, qui permet de faire des découvertes gastronomiques très intéressantes, car elles sortent de nos habitudes!

Et bien sur la cuisine italienne est très appréciée, grâce à ses délicieuses recettes de pâtes gourmandes, pizzas, et desserts ! Miam!

recette agneau

Recette de pâtes à l'agneau au citron et tomate

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 500 g d'agneau (gigot ou épaule)
  • 2 échalotes
  • 3 gousses d'ail
  • 1 citron jaune
  • 150 g de pulpe de tomate
  • 100 g de fromage Pecorino
  • 250 g de pâtes de votre choix
  • 50 g de confit de tomate séché
  • 1 cuillère à soupe de mélange Origan, Thym, Marjolaine, Romarin
  • Quelques feuilles de menthe
  • huile dʼolive, sel, poivre

Informations

  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 40 minutes
  • Difficulté : facile
  • Coût: €€€
Commencer par hacher finement les échalotes et lʼail
Puis tailler l'agneau en petits morceaux
Retirer la peau du citron à l'aide d'un couteau, puis couper la pulpe en petits dés

Dans une poêle, mettre un peu d'huile d'olive à chauffer à feu moyen
Ajouter l'échalote et l'ail, une pincée de sel durant 2 minutes
Mettre également l'agneau puis le confit de tomates séchées, le citron et quelques feuilles de menthe.
Assaisonner d'un peu de sel et poivre
Laisser cuire 5 minutes
Ajoutez la pulpe de tomate, et le mélange d'herbes sèches puis faire mijoter pendant 30 minutes à feu doux

Dans une casserole, faire bouillir de l'eau salée
Et cuire les pâtes suivant les indications du paquet pour qu'elles soient al dente ! Puis les égoutter

Il ne reste plus qu'à servir les assiettes!
Pour cela servir des pâtes dans le fond de chaque assiette, puis verser par dessus l'agneau à la sauce tomate et citron
Puis pour finir, râpez le Pecorino par dessus et disposer une feuille de menthe pour faire joli!

Régalez vous!

recette agneau
A table!
Bon appétit!

Brochettes crevettes citron curry

recette Brochettes crevettes

Voici une recette de saison pour profiter de l'été!
On est déjà début août, et la rentrée approche à grand pas!
Mais ne parlons pas de choses qui fâchent, mais plutôt de cette recette qui est facile et rapide, ce qui vous permettra de vous régaler, et de profiter!
Elle est parfaite pour un repas gourmand improvisé!

J'ai utilisé pour ces brochettes des crevettes surgelées de la marque ESCAL. Ils proposent des crevettes à griller, dont la veine est déjà retirée, elles sont très faciles à décortiquer!
Ils en ont même aussi des déjà toutes décortiquées!
Pratique pour ceux qui n'aiment pas se salir les doigts!

On retrouve ces produits dans les grandes surfaces au rayon surgelé!

recette Brochettes crevettes

Recette Brochettes crevettes

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 1 sachet crevette Escal
  • 0.5 ananas
  • 1 courgette
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 pointe de couteau de piment de votre choix
  • 1 citron jaune
  • 1 petite gousse d'ail
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Informations

  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 10 minutes
  • Difficulté : facile
  • Coût: €€€

Commencer par découper des dés d'ananas ainsi que des morceaux de courgette

Dans un récipient, verser l'huile, et le jus de citron
Assaisonner de sel et de poivre
Puis ajouter également le curry, et le piment
Ainsi que l'ail haché
Mélanger, et y ajouter les crevettes, l'ananas, et la courgette
Bien enrober les ingrédients de marinade
Puis mettre sur des pics à brochettes les différents éléments

Cuire à la plancha durant 10 à 15 minutes suivant la force de votre appareil
Les crevettes doivent commencer à bien griller, et une odeur bien alléchante doit émaner!

Bon appétit!

recette Brochettes crevettes
A table!
Bon appétit!

Glace à la coco


recette glace coco

Qui dit été dit chaleur dit frais dit glace! Non?! 😉

Durant ces dernières semaines et cette petite canicule a Montpellier, j'ai voulu reproduire des recettes que j'ai dégusté aux Seychelles! Pour prolonger les vacances et s'y croire encore un peu ! Mon choix a été vite fait! La glace a la coco ! Ça commence par là!

Qu'est ce qu'on s'est régalé la bas avec les cocos! C'était coco fraîche tous les jours!

J'ai utilisé du lait de coco et de la crème pour cette recette que je fais préalablement cuire comme une crème anglaise.
Puis direction la sorbetière!

Place à la recette gourmande!



Recette Glace à la coco

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 300 ml de lait de coco
  • 200 ml de crème liquide entière
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 60 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe de noix de coco rapée

Informations

  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 0 minutes
  • Repos : 60 minutes
  • Difficulté : facile
  • Coût: €€€

Dans une casserole mettre le lait de coco et la crème liquide
Dans un récipient mettre les jaunes d'oeufs et le sucre puis fouetter le mélange

Faire chauffer le lait et la crème et dès que ça commence à bouillir, verser sur les oeufs
Et fouetter rapidement, ajouter la coco râpée

Puis remettre à chauffer sans cesser de remuer durant 5 minutes, la crème doit épaissir et napper la spatule
Transvaser dans un autre récipient et laisser refroidir complétement
Passer dans la sorbetière pour 1 heure environ

Régalez vous !

recette glace noix coco
A table!
Bon appétit!

Udons et petits légumes poêlés sauce barbecue

recette udons poêlés sauce barbecue

Le temps s'est un peu rafraîchit à Montpellier. Pas vous?

C'était donc le moment parfait pour tester cette recette et la partager avec vous!
Ça faisait un moment que j'avais envie de cuisiner un plat avec les produits Mr Min que j'avais reçus!

Un plat d'inspiration coréenne aux légumes de saison!

J'ai donc utilisé pour cela un sachet de udon prêt à l'emploi de la marque Mr Min que j'ai voulu m'en servir comme base pour préparer une délicieuse recette.
Les udons sont des succulentes nouilles traditionnelles coréennes, elles sont ici précuites et accompagnées d'un sachet de sauce saveur korean barbecue.
Ce sachet est idéal à poêler ou à préparer en soupe!

Ici je vous en propose sur mon blog de cuisine une recette façon wok, les udons poêlés et petits légumes de saison à la sauce barbecue!

Retrouvez également toutes mes recettes de cuisine asiatique sur le blog!

recette udons poêlés sauce barbecue


Recette udons poêlés sauce barbecue

Ingrédients

Pour 2 personnes
  • 1 sachet de udon sauce barbecue Mr Min
  • 250 g de steack de boeuf
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe de sauce barbecue coréenne
  • 1 cuillère à café de graines de sésame
  • 1 courgette
  • 4 petits poivrons marinés
  • 2 oeufs
  • ciboulette

Informations

  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 15 minutes
  • Difficulté : facile
  • Coût: €€€

Commencer par découper le bœuf en petits morceaux

Dans un bol mettre l'huile de sésame, la sauce barbecue et les graines de sésame
Remettre au frais et laisser mariner.

Puis tailler les courgettes en tout petits dés
Ainsi que les poivrons marinés

Mettre de l'eau à bouillir dans une casserole, mettre le sachet de légumes déshydratés puis les pâtes à cuire 2 minutes
Égoutter puis réserver

Mettre les œufs dans une casserole et les découvrir d'eau
Porter à ébullition et cuire 6 minutes
Les sortir ensuite de l'eau et les faire directement refroidir

Pendant ce temps, faire chauffer une poêle à feu vif
Et mettre directement le bœuf et la marinade
Ajouter également les courgettes et les poivrons
Faire cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que les courgettes deviennent fondantes

Puis ajouter les udons dans la poêle et verser le sachet de sauce barbecue fourni avec les pâtes

Laisser cuire encore 1 minute
Pendant ce temps, retirer la coquille de l’œuf

Servir dans 2 bols, parsemer de ciboulettes, graines de sésame, et déposer l’œuf par dessus

Déguster chaud!

recette plat asiatique
recette wok
A table!
Bon appétit!

Cuisiner avec Carrefour Veggie

recette burger galette Carrefour Veggie
Et vous, vous l'aimez comment votre steak?!

Saignant, bien cuit, ou veggie?!

On m'a proposé de découvrir récemment la gamme Carrefour Veggie. Je ne suis pas végétarienne, mais je m'y intéresse. Je ne souhaite pas consommer de viande ou poisson à chaque repas. J'aime apprendre à cuisiner en utilisant davantage les légumes.

Carrefour Veggie c'est une gamme végétarienne lancée par Carrefour sans viande ni poisson, sans huile de palme, sans colorant ni arôme artificiel et sans graisse animale ni additif issus d’animaux et sans OGM. Si des oeufs sont utilisés, ils proviennent de poules élevées en plein air. Si du fromage est utilisé, il est élaboré sans présure animale.

Je vous parle aujourd'hui de recettes que j'ai élaboré avec ces produits Carrefour Veggie!
J'ai voulu les cuisiner un peu, pour proposer quelques idées en utilisant ces produits!

Car même si la plupart des produits de la gamme peuvent être consommer tel quel et sont très pratique pour des pauses repas, ils peuvent être agrémenté, et servir de base pour un repas très gourmand!

Voici une première astuce pour les falafels de Carrefour Veggie, ouvrir le paquet, puis prendre chaque falafel, et les remodeler un peu pour donner une belle forme ronde avec la paume de vos mains. Puis réaliser une sauce tzatziki pour les accompagner!
Faire cuire les falafels quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à bien dorer!
Déguster tiède avec une délicieuse sauce!


recette falafel carrefour veggie

Voici une idée de recette de burger végétarien light avec les galettes de pois épinards et emmental de Carrefour Veggie.

Retrouvez également mon burger végétarien avec un steak de lentilles maison!

Recette burger végétarien light

Ingrédients

Pour 2 personnes
  • 2 galettes de pois épinards et emmental de Carrefour Veggie
  • 2 pains à burger
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 1 ail
  • ciboulette
  • un peu de salade

Informations

  • Préparation : 30 minutes
  • Cuisson : 20 minutes
  • Difficulté : facile
  • Coût: €€€

Commencer par mixer les tomates
Dans une petite casserole, mettre un peu d'huile d'olive, et commencer à faire suer les oignons à feu doux avec une pointe de sel
Verser également le jus de tomate et laisser cuire jusqu'à ce que le mélange soit moins liquide pour obtenir une belle sauce à la tomate et l'oignon
Saler et poivrer selon les goûts, ajouter du piment pour ceux qui aime

Dans une poêle, mettre les galettes à cuire quelques minutes de chaque côté

Mettre les pains à burger à griller sous le grill
Avec l'ail, frotter légèrement les pains

Servir les burgers, pour cela mettre un peu de salade, déposer une galette, et garnir de beaucoup de sauce!
Fermer le burger et servir chaud!


recette

Vous pouvez également retrouver une gamme de jus Carrefour Veggie aux mélange étonnant et surprenant! Ici j'ai pu goûter poire panais betterave, très original!

Et vous, avez vous déjà goûté? Quels sont vos recettes préférés avec ces produits?

A table!
Bon appétit!

Découverte de BB Kombucha

kombucha montpellier


Pas de recette aujourd'hui, mais une découverte! Une nouvelle boisson qui arrive à Montpellier ! Il s'agit du BB Kombucha!

Le kombu... Quoi? Mais qu'est ce que c'est?
Si vous ne connaissez pas, vous avez bien fait de venir sur mon blog, je vous parle de ma rencontre avec le kombucha et ses créateurs de BB Kombucha à Montpellier!

Non, ce n'est pas une bête étrange, bien qu'il y ai du vivant la dedans! Le kombucha est une boisson rafraîchissante, sans alcool, naturellement pétillante, fabriquée à partir de levure, de thé légèrement sucré qui va fermenter pour réaliser cette boisson!

L'idée à traversé les océans
BB, Brice et Brooke ont découvert cette boisson en Californie, où elle y est très à la mode. On y trouve des bars à kombutcha! Ils ont souhaité nous la faire partager en y apportant tous deux leur touche personnelle.

Du local, du bon, du pétillant
Cuisiniers de métier, ils travaillent sur des parfums de kombucha originaux, sélectionnant des produits frais de saison, locaux et principalement bio! Afin de créer une boisson estivale colorée et naturelle! Ils utilisent des fleurs comestibles afin de donner de si belles couleurs!
Les parfums évolueront donc en fonction des saisons!
On me parle déjà de nouvelles recettes à tester : pêches/amandes, pastèque/basilic!
Ça à l'air plutôt sympathique !

Mon avis
J'ai beaucoup aimé la version fraise menthe! Bien rafraîchissante, avec ces fines bulles, et ce côté acidulé!
Le sucre est peu présent, et le mélange bien dosé, ce qui est parfait!

Retrouvez les ce soir pour découvrir leur boisson à la bouteille ou à la pression à la fête de la musique au I&H MODAL en bas de la rue de l'université!

Vous pouvez également les rencontrer au marché de Grabels le samedi matin!

Retrouvez toutes mes découvertes à Montpellier sur mon blog!


kombucha montpellier

Pommes farcies à la cerise

recette Pommes farcies à la cerise

Et si je vous parlais de dessert! Ça faisait longtemps!

Il s'agit d'une recette que j'ai découvert dans une kitchen trotter, direction la Serbie!
Et j'ai adoré, je l'ai déjà réalisé plusieurs fois!

Je suis toujours aussi contente de découvrir avec eux la cuisine du monde!

Voici la confiture utilisée dans la recette de la box : Slatko à la griotte! Je suis fan de la cerise sous toutes ses formes! Et bien là, j'ai pas été déçue, c'est délicieux! On sent vraiment bien la griotte confite! Très belle découverte! J'en reprendrais!

Normalement dans la recette c'était des noix et pas des amandes, mais comme en cuisine, tout s'adapte! Voici ma version!

Place à la recette!

recette Pommes farcies

Recette Pommes farcies à la cerise

Ingrédients

Pour 2 personnes
  • 2 pommes
  • 50 cl d'eau
  • 50 g de sucre
  • 0.5 citron jaune
  • 0.5 gousse vanille
  • 2 cuillères à café de confiture à la cerise
  • crème chantilly
  • amandes effilées

Informations

  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 20 minutes
  • Difficulté : facile
  • Coût: €€€
Commencer par peler les pommes, puis les évider

Mettre dans une casserole l'eau, le jus de citron, le sucre, et la vanille
Porter à ébullition, et baisser le feu pour poursuivre avec une eau frémissante
Rajouter dedans les pommes, et faire cuire durant 20 minutes

Préchauffer le four à 180°C

Attraper les pommes a l'aide d'un écumoire et les déposer dans un plat allant au four
Garder l'eau de cuisson pour la suite

Remplir les pommes avec la confiture de cerise

Enfourner le plat pour 15 minutes
Puis ajouter dans le plat quelques cuillères d'eau de cuisson (le reste pourra être bû une fois bien refroidi!)
Laisser refroidir puis mettre au frais durant 1 heure

Avant de servir, ajouter de la chantilly, et quelques amandes effilées!

recette Pommes farcies
A table!
Bon appétit!

Dhal de lentilles corail et coco

recette Dhal lentilles

Aujourd'hui je vous propose un petit voyage gustatif avec une recette d'inspiration indienne!

Du curry, des lentilles corail!
Une assiette complète haute en saveur!

Le tout dans un joli bol Ard'Time!

recette Dhal lentilles corail

Recette Dhal de lentilles corail et coco

Ingrédients

Pour 1 personne
  • 65 g de lentilles corail
  • 40 g d’épinard en branches
  • 1 petite gousse d’ail
  • 10 cl de lait de coco
  • 10 cl d’eau
  • 1 cuillère à café de curry
  • 0.25 oignon rouge
  • 50 g de riz complet
  • 40 g de choux fleur
  • 40 g de carottes
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Sel, poivre

Informations

  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 30 minutes
  • Difficulté : facile
  • Coût: €€€
Dans une casserole, mettre les lentilles avec le lait de coco, l’eau, et un peu de sel et de poivre
Ciseler l’oignon et l’ajouter dans la casserole, ainsi que l’ail haché et le curry
Mettre également les épinards
Porter à ébullition, puis baisser le feu et cuire pour 15 minutes

Faire cuire le riz

Pendant ce temps, éplucher les carottes et les couper en petits dés
Tailler le choux fleur en petits morceaux également
Les mettre dans un bol avec l’huile d’olive et le cumin
Et les faire sauter à la poêle durant environ 3 minutes à feu vif

Servir le dhal de lentilles avec le riz et les légumes sautés

recette Dhal de lentilles corail et coco
A table!
Bon appétit!

Salade estivale gourmande

recette salade tomate séché

Je sais pas vous, mais à Montpellier il fait chaud! Très chaud!
Alors on recherche des recettes légères, fraîches, agréables!

Voici ma version! Une recette de salade avec des pâtes et des saveurs estivales!!
De quoi se régaler en légèreté! Et tenir toute la journée!

Pensez également à vous hydrater!!
Je vous parle très prochainement d'une nouvelle boisson qui arrive à Montpellier!!

J'ai utilisé pour l'assaisonement de ma salade, de la moutarde à l'ancienne au miel et au fruits confits de la marque Soleou! Ça se marie très très bien!!

Retrouvez aussi toutes mes recettes de salade sur mon blog cuisine!

recette salade jambon pays chèvre


Recette salade estivale gourmande

Ingrédients

Pour 2 personnes
  • 0.5 salade verte
  • 200 g de penne
  • 4 tranches de jambon de pays
  • 0.25 oignon nouveau
  • 15 pétales de tomates confites
  • 1 tomate
  • 100 g de chèvre frais
  • 8 feuilles de basilic
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à soupe de moutarde a l'ancienne
  • Croutons à la moutarde :
  • 2 tranches de pain se taille moyenne
  • 1 cuillère d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

Informations

  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 10 minutes
  • Difficulté : facile
  • Coût: €€€


Commencer par cuire dans de l'eau salée les pâtes aldente suivant les indications du paquet
Puis les faire refroidir a l'eau froide, les égoutter et réserver

Dans un saladier mettre le vinaigre et la moutarde
Tailler la tomate en des, et ciseler l'oignon
Les ajouter dans le saladier
Tailler les tomates confites en petites lamelles
Ciseler le basilic
Puis ajouter le tout à la salade ainsi que les pâtes bien refroidies
Tailler la salade en petites feuilles et les ajouter également
Puis remuer

Préparer alors les croutons, pour cela, découper les tranches de pain en petits dés
Puis les mettre dans un récipient avec l'huile et la mourtarde et remuer
Faire chauffer une poele à feu moyen et faire griller les croutons durant 2 minutes environ en veillant bien à ce qu'ils ne brulent pas!
Rajouter dans la salade le fromage de chèvre frais ainsi que le jambon de pays
Et pour finir, parsemer avec les croutons maisons encore chaud!

Déguster immédiatement !

recette salade été
A table!
Bon appétit!