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Poulet à la citronnelle

Poulet à la citronnelle
C'est la semaine du nouvel an chinois!
Alors voici un petit tour culinaire asiatique pour célébrer cela!

On commence avec le poulet à la citronnelle! Un délice!

Ingrédients

Pour 4 personnes - +

  • 4 cuisses de poulet
  • 2 tiges de citronnelle fraîche
  • 1 échalote
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux
  • 1 cuillère à soupe de sauce nuoc mam
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

Informations

  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 45 minutes
  • Repos : 120 minutes
  • Difficulté : facile
  • Coût: €€€

Commencer par préparer la marinade
Pour cela dans un grand récipient, mettre la sauce nuoc mam, la sauce soja, le vinaigre de riz et le sucre cassonade
Ajouter 4 cuillères à soupe d'eau, et mélanger
Laver et hacher les tiges de citronnelle
Ciseler finement l’échalote, et hacher l’ail
Mettre le tout dans la marinade et remuer
Faire tremper dedans les cuisses de poulet, et remuer
Fermer le récipient avec un couvercle, ou du film cellophane et mettre au frigidaire pour 2 heures minimum

Après ce repos, préchauffer le four à 200°C
Disposer le poulet et la marinade dans un plat allant au four
Mettre à cuire durant 45 minutes
Penser de temps en temps à arroser les cuisses de poulet avec la sauce pour qu'elles soient croustillantes et pas sèches!
En sortant le plat du four, déglacer avec un verre d'eau pour obtenir une belle sauce

Pendant ce temps préparer l'accompagnement
Cuire du riz, et accompagner de petits légumes frais croquants

recette poulet citronnelle

Apporter à table!
Bon appétit!
Elise

- Blog cuisine Montpellier

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1 commentaire:

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