Rouleaux de printemps mangue sauce piquante

by - 23:59:00

On reste dans la préparation du nouvel an chinois, 
avec à nouveau une recette asiatique, mais cette fois sucrée! 

Un dessert léger pour bien finir le repas, 
car les repas asiatiques sont souvent copieux, et nourrissants, 
alors un petit dessert simple et frais sera le bienvenue! 

Voici donc la recette : 
Rouleaux de printemps mangue marinées à la sauce pimentée et menthe fraîche

Rouleaux de printemps à la mangue et sauce piquante!

Les ingrédients pour 4 rouleaux de printemps : 

- 1 mangue
- 2 cuillères à soupe de sauce pimentée avec morceaux Sweet Chilli Dipping Sauce
- 8 feuilles de menthe fraîche
- 4 feuilles de riz

Éplucher la mangue et la découper en bâtonnets
Les mettre dans un saladier
Verser la sauce pimentée par dessus la mangue
Remuer délicatement et laisser mariner une dizaine de minutes

Ensuite, laver les feuilles de menthe
Sur votre plan de travail, étaler un torchon propre
Remplir un grand saladier d'eau froide
Prendre une feuille de riz et la plonger sous l'eau 3 secondes
La déposer à plat sur le linge
Puis retourner la pour absorber également l'excédent d'humidité de l'autre coté
Déposer alors dessus quelques bâtonnets de mangue
Ainsi que deux feuilles de menthe
Rabattre les cotés de la feuille de riz, puis rouler le tout pour fermer les rouleaux
Déposer sur un plat et recommencer l’opération pour les autres feuilles de riz

Pour le dressage, déposer dans l’assiette quelques bâtonnets de mangues
Puis découper les rouleaux en deux, et les mettre aussi dans l'assiette
Parsemer de quelques gouttes de sauce piquante! 

Rouleaux de printemps à la mangue et sauce piquante!

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A Table! 
Elise

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