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Risotto façon Bourguignon

Le bœuf Bourguignon, plat traditionnel à base de vin rouge et de bœuf
et originaire de la Bourgogne bien sur!
Un plat qui porte bien son nom!

Voici une version simplifiée, rapide et revisitée : 
le risotto façon bourguignon!
Prêt en 25 minutes ! 

J'ai été inspiré par le petit carnet de recette reçu dans la eat your box de novembre pour réaliser celle ci.
Voilà ce que ça donne : 


Ingrédients pour 2 grosses assiettes : 
- 150g de riz
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 pavés de boeuf
- 50g de lardons 
- 45cl d'eau
- 15cl de vin rouge
- 10g de beurre
- 30g de parmesan
- sel, poivre

Éplucher et ciseler l'oignon
Éplucher également les carottes et les couper en petites rondelles
Dans une grande poêle, mettre à fondre le beurre
Et faire suer l'oignon 1 minute environ, 
Puis ajouter les carottes et les lardons
Laisser le tout colorer à feu moyen
A ce moment ajouter le riz et remuer
Déglacer avec le vin rouge
Et laisser cuire jusqu’à totale absorption du vin
Ajouter alors l'eau et porter à ébullition
Baisser alors le feu, et cuire doucement pendant une 15 aine de minutes
En remuant régulièrement pour ne pas que le fond accroche
Et permettre ainsi a tout le liquide d'être absorbé

Tailler les pavés en grandes tranches
Les saler légèrement
Dans une autre poêle, ajouter également une noix de beurre
Et faire colorer le recto et verso de la viande 1 à 2 minutes 
Suivant l'épaisseur des morceaux, et la cuisson désirée

Une fois cuit, retirer le risotto du feu
Et servir dans une assiette le riz, parsemer de parmesan
Et ajouter la viande par dessus! 



Appétissant non ? 

A table tant que c'est chaud! 
Bon appétit! 
Elise


- Blog cuisine Montpellier

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