Gressins

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Voici à nouveau une recette d'apéritif home made !
Des gressins à tremper dans une compotée de tomates! 

Les gressins, aussi appelé grissinis sont d'origine italienne
Ce sont des pains allongés que l'on retrouve dans tous les restaurants italiens en guise d'amuse bouche

Je propose ici une variante, rapide à réaliser, et pouvant être décliner avec différents ingrédients


Pour une quinzaine de gressins: 
- 1 rouleau de pâte feuilleté
- 6 tranches de jambon de Parme
- Parmesan
- Gruyère râpe

Pour la compotée de tomates: 
- 3 tomates
- 1 petite échalote
- sel, sucre
- piment doux
- thym


Recette des gressins jambon, fromage:
Préparer une grille et une plaque allant au four avec du papier cuisson ou un tapis de cuisson en silicone
Préchauffer le four à 180°
Étaler la pâte sur votre plan de travail
Découper dedans de longues bandes fines (une quinzaine environ)
Tailler le jambon en lui donnant environ la même taille
Saupoudrer la pâte de parmesan
Puis ajouter le jambon dans la longueur de la bande
Prendre les bandes délicatement une à une par les extrémités
Et les faire tourner de façon à les torsader, et entouré ainsi le jambon et parmesan de pâte feuilleté
Déposer les ensuite sur le papier cuisson
Une fois tous les gressins formés, parsemer le tout de gruyère râpé
Et enfourner pour 20 minutes environ


Recette de la compotée de tomates :
Découper grossièrement les tomates  et émincer l'échalote
Mettre dans une casserole un fond d'huile, et commencer à la faire chauffer
Rapidement, ajouter y les tomates puis l'échalote
Ajouter deux pincées de sel, et deux petites cuillères à café de sucre
Laisser mijoter à feu très doux en remuant 
Ajouter une pincée de piment doux (ou fort!)
Laisser réduire jusqu'à obtenir un mélange ressemblant à une confiture
Mettre dans un beau récipient, et parsemer de thym

Encore de quoi préparer un apéro maison avec peu de choses
Il est bien sur possible de varier la garniture! Pistaches et olives, sésame et poivron, etc ! 
A vos idées! 

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A Table ! 
Elise

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