Salade croquante de St Jacques et ses toasts de beurre citronné safrané

by - 14:21:00

Voici une recette très simple qui nécessite peu de matériel, facile à réaliser ! 
Mais qui pourra ravir vos invités et vos papilles! 
Il s'agit d'une salade croquante de St Jacques et ses toasts de beurre citronné safrané!

Salade croquante de St Jacques et ses toasts de beurre citronné safrané

Les ingrédients pour 2 personnes:

- 50g de beurre
- 10 noix de St Jacques
- 1 citron jaune
- 80g de salade Roquette
- 2 carottes
- Safran en poudre
- Pistils de Safran
- 1 cuillère a café de vinaigre balsamique
- 2 tranches de pain de mie

Salade croquante de St Jacques et ses toasts de beurre citronné safrané

Mettre le beurre dans un petit bol à température ambiante 
Ajouter dessus le zeste et quelques gouttes du citron
 Puis mettre également le safran en poudre
Mélanger le tout à la fourchette
Faire griller les toasts au grille pain puis les laisser ensuite refroidir
Pendant ce temps, éplucher les carottes et les rapper en morceaux grossiers
Dans une petite poêle, mettre une noix du beurre réalisé plus tôt
Dès qu'il commence à fondre, mettre les noix de St Jacques à cuire durant 5 minutes
Penser à les retourner. Et les arroser du jus de cuisson!
Dans l’assiette faire un nid avec la salade de roquette.
Parsemer les carottes dessus
Assaisonner de sel et de quelques gouttes de vinaigre balsamique
Découper les toasts en deux puis tartinez-les du beurre citronné safrané
Mettre le tout joliment disposé dans l’assiette
Parsemer de quelques gouttes de citron, puis de quelques pistils de safran

Déguster rapidement! 

Salade croquante de St Jacques et ses toasts de beurre citronné safrané
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A table !
Elise

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