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Triangles de courgettes à la feta

Une petite recette pour un apéro sympa avec un légume de saison : la courgette!
Il s'agit d'un genre de samoussa, beignet triangle frit farci d'un mélange courgette feta et basilic!
De quoi se réveiller les papilles avec cette bonne chaleur! 


Les ingrédients pour vingt triangles:
- 3 courgettes fraiches
- 100g de feta
- 50g de gruyère rapé
-10 feuilles de basilic
- 1 oeuf entier
- 1 blanc d'oeuf
- 10 feuilles de brick

Laver les courgettes, et le basilic
Enlever les extrémités des courgettes
Puis les râper finement, et les mettrevà égoutter dans une passoire
Ajouter par dessus 1 petite cuillère à café rase de sel
Les courgettes vont ainsi rendre toute leur eau

Dans un grand saladier, écraser avec une fourchette la feta
Puis ajouter le basilic ciselé, et poivrer

Presser ensuite les courgettes entre vos mains afin d'enlever toute l'eau restante
Puis les mettre dans le saladier avec la feta
Ajouter le gruyère, puis un oeuf entier
Bien mélanger l'ensemble

Pour le montage, détacher une à une les feuilles de brick, puis les couper en deux
Mettre devant vous la demi feuille
Puis déposer une bonne cuillère de farce sur une extrémité
Rabattre les cotés et plier pour former un triangle
Coller la feuille avec le blanc d'oeuf
J'utilise pour cela un accessoire très pratique! 
La poire pinceau de chez Birambeau que l'on peut trouver dans plein de commerces
ou encore sur internet!
C'est très pratique! Car en plus de pouvoir arroser les viandes, on peut faire les dorures!
Ici, on met le blanc à l'intérieur, on remue bien, 
et on passe le pinceau en appuyant délicatement pour faire couler en même temps! 
Voici comment ça se présente: 

Pour finir faire frire dans une huile chaude mais non fumante
Déguster tiède pour un triangle fondant et croustillant!


Bon apéro au soleil :)
-- 
Elise


- Blog cuisine Montpellier

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6 commentaires:

  1. Réponses
    1. Merci! Ils sont pas très régulier, mais chaque pièce est unique au moins :)

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  2. Terriblement appétissante ta recette. Merci

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  3. Moi qui ait plein de courgettes dans le jardin, je vais essayer !

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  4. Très très bonne idée!!! j'en fais à l'aubergine et au mascarpone mais je vais essayer tes courgettes, féta!! Super miaaaam...

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    1. Merci Pomliane ;) C'est vrai que ça doit être bien sympa aussi aubergine/mascarpone !! Il y a tellement de possibilités ... ! C'est génial!

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