Couscous familial

Il n'existe pas une recette unique de couscous, mais plutôt des centaines! 

Moi je vous parle ici de celle qui est faite dans ma famille et qui a beaucoup de succès!

Vous verrez d'ailleurs que les doses de viandes ne sont pas écrites dans ma recette qui suit, car il n'y a pas de quantité précise, mais c'est en fonction du récipient, des mangeurs, de ce qu'on trouve dans les magasins!

Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

2 carottes
1 navet
1 courgette
1 poignée de haricots coco
1 tomate
1 gousse d'ail
1 oignon
1 boite de petit pois
1 boite de pois chiche

Morceaux de bœuf
Saucisse fumé
Morceaux d'agneau
Chair à saucisse

Pain dur
1 oeuf
Farine

500g semoule

Épices couscous

Éplucher l'oignon, carottes, navet
Émincer l'oignon
Couper en rondelles les carottes, et en dés le navet, la courgette, la tomate
Découper également le boeuf, l'agneau et la saucisse fumée en petits morceaux

Mettre un fond d'huile dans une cocote (ou mieux un couscoussier!) sur feu moyen
Ajouter les carottes, puis le boeuf
Laisser dorer 5 minutes

Pendant ce temps mettre dans une poêle chaude un fond d'huile
Ajouter les oignons, et saler
Faire revenir ainsi puis mettre dedans la tomate et laisser confire

Dans la cocote, ajouter deux grands verres d'eau pour libérer les sucs de cuisson
Ajouter les autres légumes: navet courgette, haricot coco
Et également la saucisse fumée
Compléter d'eau si nécessaire pour avoir le tout qui soit  bien immergé
Et verser quatre cuillères à café d'épices à couscous bien remplies
(Adapter la dose d'épices suivant les goûts, et la quantité de bouillon souhaitée!)

Dans la poêle ajouter l'agneau et faire cuire 5 minutes

Mélanger cette deuxième préparation dans la cocote et remuer

Préparer les boulettes de viande:
Dans un récipient, mettre la chair à saucisse avec l'ail haché, l'oeuf, et le pain dur émiété
Mélanger le tout, saler et poivrer
Fariner vos mains et le plan de travail, et faire des boulettes

Ajouter les dans la cocote
Mettre également les petits pois, et pois chiche

Laisser mijoter au moins 1 heure!

Faire cuire la semoule suivant les indications conseillées sur le paquet, ou au couscoussier!

Les épices à couscous que j'utilise dans cette recette viennent de chez epicetoo, qui propose un très vaste éventail d'épices et saveurs en tout genre! Allez les voir, vous trouverez peut être votre bonheur!

Reste plus qu'à manger ce plat gourmand copieux, avec de l'harissa! Il peut être chauffé, réchauffé, 

il n'en sera que meilleur!

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A table !! 

                                                                           Elise