Surprise de potiron et ses petits légumes

by - 13:02:00

Après une longue absence due à ma concentration pour la fin de mes études puis mon déménagement, je reviens avec une recette de saison pleine de surprises!

Un potiron du jardin, rempli de bonnes choses! 
Mais qu'est ce qu'il y a là dedans?! 

potiron curcuma

Ingrédients pour deux personnes: 
- 1 petit potiron
- 1 courgette
- 1 carotte
- 1 demi oignon
- 80g de riz
- 1 escalope de dinde
- thym, romarin
- curcuma
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- une dizaine d'olives noires dénoyautés

potiron farci légumes dinde curcuma

La recette du potiron farci de ses petit légumes au curcuma

Découper le potiron et récupérer la chair avec une cuillère à pomme parisienne, c'est une cuillère qui permet de faire des billes dans les légumes!
En faire autant avec la courgette et la carotte
Mettre les légumes à cuire à la vapeur une dizaine de minutes pour le potiron, et une vingtaine pour la courgette et carotte

Pendant ce temps mettre de l'eau à bouillir dans une casserole

Puis en attendant que l'eau bout, émincer l'oignon, et le faire suer dans une poêle avec un fond de beurre et de sel
Réaliser également des lamelles de l'escalope de dinde afin d'avoir des morceaux ressemblant à des lardons
Et les ajouter dans la poêle avec les oignons
Une fois cuit, ajouter les deux cuillères de crème fraîche et bien mélanger

Lorsque l'eau arrive à ébullition, saler l'eau, et ajouter une demi cuillère à café de curcuma
Puis ajouter le riz et laisser cuire environ 10 minutes, suivant le riz que vous achetez

Dans la sauce qui est dans la poêle, ajouter également une cuillère de curcuma et du poivre, ainsi qu'un peu de sel si nécessaire
Et également les herbes aromatiques, thym et romarin frais
De plus pour apporter plus de gout à cette sauce qui va venir lier mon plat, j'ai ajouté un peu de chair du potiron qui est venue fondre dans ma sauce.
Pour finir, ajouter les olives noires préalablement coupées en deux

J'ai ensuite procédé au montage de mon plat!
Dans le potiron vidé, j'ai mis un fond de riz devenu orangé grâce au curcuma que j'ai nappé de sauce pour venir y ajouter les petits légumes cuits à la vapeur, les oignons et la viande, puis ajouté à nouveau un peu sauce

Surprise de potiron et ses petits légumes

Et voilà plus qu'à déguster ce bon petit plat!!

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A table!! Et bon appétit!
                                                      Elise

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