Boulettes de blé et lentilles corail

J'aime beaucoup ce genre de salade gourmande avec des boulettes de légumineuses et une délicieuse recette de sauce soja curry sésame!
On peut aussi former ces boulettes sous forme de galettes!
Elles peuvent aussi très bien accompagner des légumes ou bien une viande!

J'ai utilisé le délicieux mélange tout prêt de HappyBio à base de lentilles corail, blé et pois chiche qui cuit en 15 minutes.
Vous connaissez? On le trouve en supermarché.

Retrouvez d'autres recettes végétariennes et de ce style sur mon blog cuisine!

Recette Boulettes de blé et lentilles corail

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 150 g de mélange lentilles corail, blé et pois chiche
• 1 carotte
• 0.5 oignon rouge
• 1 échalote
• 1 oignon cebette
• 2 cuillères à soupe de tahin
• 0.5 citron vert
• 1 branche de persil
• 2 cuillères à café de cumin
• 1 petit bout de curcuma

Informations

• Préparation : 40 minutes
• Cuisson : 20 minutes
• Difficulté : facile
• Coût: €€€

Retrouvez ma recette en vidéo et la marche à suivre ci dessous!
Plus qu'à passer en cuisine!


Commencer par mettre à cuire le mélange blé, lentilles, pois chiche dans de l'eau durant 15 minutes

Pendant ce temps raper la carotte
Ciseler l'oignon, l'échalote et l'oignon cebette ainsi que le persil

Une fois le mélange blé, lentilles, pois chiche cuit, égoutter pour retirer l'eau
Puis mixer les 3/4 de la préparation et tout mettre dans un saladier

Ajouter également la carotte râpée, l'échalote, la cebette, le tahin, le jus de citron vert, le persil haché, le cumin, et le curcuma râpé
Bien mélanger

Puis avec les mains, réaliser des boules de tailles équivalentes et réserver de côté

Au dernier moment, faire chauffer dans une poêle un fond d'huile d'olive, et faire dorer quelques minutes les boulettes

Déguster avec une bonne sauce!

A table!
Bon appétit!
Elise