Daifuku mochi

by - janvier 28, 2019

recette
Aujourd'hui je vous parle asiatique, enfin niveau cuisine!
Car le nouvel an chinois approche, et je voulais vous parler de mon partenaire Kaïduk qui réalise des box asiatiques contenant tous les ingrédients secs pour pouvoir réaliser des spécialités!

Comme celle ci : les Daifuku qui sont des desserts japonais composés d’une boule de riz fourrée avec de la pâte d’amande.
Ils étaient autrefois dégustés au nouvel an lunaire car leur forme et leur couleur rappelait la lune!

En tout cas ici on a adoré! On aime découvrir les spécialités des autres pays! C'est tellement intéressant et enrichissant!

J'ai testé 4 box de recettes asiatiques Kaïduk :
- Daifuku mochi
- Nems
- Buldak
- Fondue de Chongqing

Tout était très bon! Mais le Buldak et la fondue de Chongqing sont des plats très épicés!
Il y a beaucoup de piments!
Attention à réduire les doses si vous n'avez pas l'habitude!

Les nems étaient vraiment délicieux! C'est tellement bon fait maison et tout juste frits!

Voici un code promo pour vous aussi faire vos emplettes pour le nouvel an chinois :
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Il y a même de quoi picorer et boire pour accompagner votre repas!

J'adore l'alimentation asiatique! Et il me semble qu'on est nombreux à aimer cela! Pas vous ?

Retrouvez également toutes mes recettes asiatiques sur mon blog cuisine!

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Recette Daifuku mochi

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 1 sachet de préparation pour pâte d'amande (sucre glace, poudre d'amande) soit 225g
  • 1 sachet de riz kokuho rose soit 300g
  • 525 ml d'eau
  • 1 blanc d'oeuf
  • 80g de sucre
  • un peu de fécule de maïs

Informations

  • Préparation : 120 minutes
  • Cuisson : 20 minutes
  • Difficulté : facile
  • Coût: €€€
Commencer par préparer la pâte d'amande
Pour cela verser le contenu du sachet "pâte d'amande" dans un grand bol
Ajouter le blanc d'œuf et bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène
Réserver au frais non couvert pendant 30 minutes
Réaliser plusieurs petites boules de pâte d'amande

Préparer ensuite la pâte à mochi
Mettre le riz dans une casserole hors du feu avec l'eau
Laisser reposer hors du feu pendant 20 minutes
Couvrir la casserole et mettre sur feu vif
Dès l'apparition du premier bouillon mettre à feu doux puis laisser cuire au feu
très doux 15/20minutes
A la fin de la cuisson laisser le couvercle et laisser reposer 15min hors du feu

Travailler le riz au batteur électrique ou robot à l'aide des fouets pétrisseurs jusqu'à obtenir
une pâte de riz
Ajouter le sucre et mélanger

Pour finir, réaliser les mochis
Pour cela mettre de la fécule de maïs dans une assiette
Avec deux cuillères à soupe, ou une cuillère à glace prendre une part de pâte de mochi de taille un peu plus grosse que celles de pâte d'amande
Rouler la pâte dans la fécule de maïs à l'aide de la cuillère
Puis faire une boule avec la pâte et l'aplatir légèrement
Mettre une boule de pâte d'amande à l'intérieur et refermer la pâte à mochi de façon à entourer la pâte
d'amande
Faire de même pour tous les mochi

Déguster!
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A table!
Bon appétit!

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