Sauce champignon et crème soja

Pour accompagner le pain de lentilles végétarien dont je vous ai parlé, j'ai proposé une sauce aux champignons onctueuse crémeuse végétalienne!
C'est un délicieux accompagnement!

Recette Sauce champignon végétarienne

Ingrédients

Pour 8 personnes

• 200 g de champignons
• 1 échalote
• 1 belle gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe de porto
• 250 ml de crème liquide de soja
• sel, poivre, huile

Informations

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 20 minutes
• Difficulté : facile
• Coût: €€€

Commencer par ciseler l'échalote
Puis dans une casserole, mettre de l'huile à chauffer doucement et mettre l'échalote avec une pointe de sel
Ajouter l'ail haché et mélanger
Faire cuire 2 à 3 minutes ainsi à feu doux

Pendant ce temps découper les champignons en petits morceaux
Puis les ajouter dans la casserole
Faire cuire à feu moyen durant environ 10 minutes
Les champignons doivent avoir fondu et commencer à colorer légèrement
A ce moment là ajouter le porto et laisser évaporer l'alcool quelques minutes
Verser la crème soja et remuer
Laisser mijoter 5 à 10 minutes à feu doux
Puis mixer
Saler poivrer suivant les goûts

Et servir!

A table!
Bon appétit!
Elise