Pâtes à la betterave

On continue dans le fait maison, avec une recette de pâtes, et surtout une idée pour colorer naturellement les pâtes!

On opte donc pour la betterave, qui tache colore bien! :-)
Pour réaliser des tagliatelles maison, il est préférable d'avoir une mâchine à pâtes!
Mais si vous n'en avez pas, vous pouvez aussi faire des ravioles!
Ou tenter l'aventure à la main!

Recette des pâtes à la betterave

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 300 g de farine
• 1 betterave cuite
• 2 pincées de sel
• 2 oeufs

Informations

• Préparation : 60 minutes
• Cuisson : 5 minutes
• Repos : 60 minutes
• Difficulté : facile
• Coût: €€€

Commencer par préparer la purée de betterave
Pour cela la mixer finement jusqu'à obtenir un jus épais

Mettre dans un récipient la farine et le sel
Mélanger puis casser au centre les oeufs et pétrir
Ajouter alors petit à petit le jus de betterave, et remuer

La pâte ne doit pas être liquide, alors verser petit à petit, pour obtenir une jolie boule rouge
Rajouter de la farine si nécessaire pour avoir une pâte pratiquable!

Etaler ensuite à l'aide de la machine à pâte ou d'un rouleau pour des ravioles!
Bien fariner les pâtes et laisser sécher 30 minutes

Puis réduire l'épaisseur, ou découper en tagliatelles suivant votre choix!
Fariner à nouveau et laisser sécher 30 minutes encore

Faire cuire les pâtes dans de l'eau salée bouillante entre 3 et 5 minutes suivant l'épaisseur

Déguster avec l'assaisonement de votre choix!

A table!
Bon appétit!
Elise