Sablés de noël en sapin

Voici une pyramide de biscuits de Noël, agrémentée de crème et de glaçage!
Représentant un joli sapin de Noël!
J'avais vu ce dessert dans un magazine, j'avais trouvé ça super joli!

J'ai voulu faire la même chose, mais même si le rendu n'est pas celui que j'aurais souhaité
Le goût était vraiment super!

Ingrédients

Pour 1 sapin

Pour la pâte:
• 220g de farine
• 200g de beurre
• 50g de sucre glace
• 50g d'amandes en poudre
• 3 cuillères à café de cannelle
• 3 cuillères à café de quatre épices J'ai utilisé le Nordik Mix de Terra madre
• 1 oeuf
Pour la crème:
• 100g de beurre
• 200g de sucre glace
• 100g de mascarpone
• 1 sachet de sucre vanillé
Pour le glaçage:
• 175g de sucre glace
• 1 blanc d'oeuf
• 2cuillères à café de fleur d'oranger

Informations

• Préparation : 30 minutes
• Cuisson : 20 minutes
• Repos : 60 minutes
• Difficulté : moyen
• Coût: €€€

Commencer par préparer la pâte à biscuit
Pour cela mettre dans un grand récipient (ou le bol de votre robot!) la farine, le sucre glace, la poudre d'amande et les épices
Ajouter également le beurre à température ambiante préalablement découpé en petit dés
Malaxer jusqu'à ce que le mélange soit bien sableux (avec un robot, utiliser le batteur plat/feuille)
A ce moment là, ajouter l'oeuf et continuer de remuer, pas trop fort!
Jusqu'à ce que cela forme une boule de pâte
L'enrouler dans du papier sulfurisé, et la mettre au frigidaire

Pendant ce temps, préparer la crème
Mettre dans un mixeur le beurre à température ambiante, le sucre glace et le mascarpone
Mixer jusqu'à obtenir une belle crème lisse et onctueuse
Réserver également au frais

Une fois la pâte reposée, mettre le four à préchauffer à 180°
Préparer deux plaques à pâtisserie, et découper 4 papiers sulfurisés de la taille des plaques
En mettre un sur chaque plaque

Sur votre plan de travail, mettre un papier sulfurisé
Par dessus, mettre la pâte, recouvrir du dernier papier
A l'aide d'un rouleau a pâtisserie, étaler la pâte finement

Avec un emporte pièce rond, et une roulette crantée, découper des biscuits de différentes tailles
Les mettre sur les plaques, et réitérer l'opération, refaire une boule, étaler, découper
Mettre à cuire pour 10 minutes

Préparer le glaçage, battre dans une casserole un blanc d'oeuf jusqu'à ce qu'il commence à blanchir
Ajouter le sucre glace et la fleur d'oranger
Faire cuire 3 minutes sur feu doux en continuant à fouetter

Commencer alors le montage, pour cela, déposer dans une assiette le plus grand des cercles
Déposer par dessus une cuillère de crème, un peu de glaçage
Puis poser un biscuit, et ainsi de suite!

Saupoudrer de sucre glace, et de petits décors en sucre!

Ces biscuits me font vraiment penser à des gâteaux suédois!
C'est délicieux!

A table!
Bon appétit!
Elise