Hamburger à l'ossau iraty

Je vous avez parlé il y a peu, d'un concours chez ossau iraty !

Voici ma réalisation!
Un burger avec un steak de chair à saucisse, des petits champignons caramélisés,
et une crème à l'ossau iraty!

Un bon hamburger bien chaud qui donne très envie en hiver!
Accompagné ici de pommes dauphines pour faire plus fêtes!

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 400g de chair à saucisse
• 2 cuillère de panure de pain sec
• 16 champignons de paris
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 oignon
• 100g fromage de brebis AOP Ossau-Iraty pour la sauce
• 10cl crème fraîche liquide
• 4 pains à hamburger
• sel, poivre

Informations

• Préparation : 5 minutes
• Cuisson : 20 minutes
• Repos : 0 minutes
• Difficulté : facile
• Coût: €€€

Commencer par préparer les steaks
Pour cela, hacher l'ail finement
Ajouter la panure, et séparer 4 boules de poids identique
Aplatir pour donner la forme d'un steak

Dans une poêle, mettre un trait d'huile d'olive à chauffer sur feu moyen
Y faire cuire vos steaks durant 15 à 20 minutes
Attention qu'ils soient bien cuit à l'intérieur sans être trop grillé sur l'extérieur

Pendant ce temps préparer la sauce
Mettre dans une petite casserole, la crème fraîche, et le fromage coupé en dés
Faire fondre à feu doux tout en remuant de temps en temps
La saler et poivrer à votre gout

Mettre le four à chauffer à 180°C

Laver et découper les champignons en deux, les rajouter dans la poêle avec les steaks
Ciseler l'oignon
Et préparer du fromage d'ossau iraty râpé grossièrement à l'aide d'un économe

Découper les pains à hamburger, et disposez les sur un plat allant au four
Poser par dessus les steaks lorsqu'ils sont bien cuit
Dans la poêle, rajouter une cuillère de miel avec les champignons

Déposer par dessus les steaks, des champignons, de l'oignon, des râpures de fromage
Verser deux bonnes cuillères de crème à l'ossau iraty
Puis refermer le pain à burger
A nouveau mettre un peu de râpure de fromage

Enfourner pour 5 minutes avant de déguster!

A table!
Bon appétit!
Elise