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Aubergines farcies à la mozarella

recette Aubergines farcies à la mozarella

Aujourd'hui je vous parle d'une recette que j'ai adoré déguster!
Mais j'ai aussi aimé la préparer par sa simplicité, sa rapidité!

Avec peu de préparation, mais des bons ingrédients, le tour est joué!

Et comme c'est bientôt l'été, les soirées sont plus longues, on en profite bien! Et d'un coup on se rend compte qu'il est déjà bien tard et rien n'est prêt?!
Alors voici une recette aux saveurs estivales idéale à tester qui ne vous empêchera pas d'en profiter!

La recette est volontairement très simple, pour pouvoir se régaler avec un minimum de préparation.
Mais bien sur, on pourrait cuisiner davantage la sauce, en prenant le temps d'y ajouter des oignons, du poivron

recette aubergines farcies

Recette aubergines farcies à la mozarella

Ingrédients

Pour 2 personnes
  • 2 aubergines
  • 1 mozzarella
  • 250 g de pulpe de tomate
  • 100 g de bœuf haché
  • 1 cuillère à café de paprika
  • sel, poivre
  • persil
  • huile d'olive

Informations

  • Préparation : 5 minutes
  • Cuisson : 55 minutes
  • Difficulté : facile
  • Coût: €€€

Laver les aubergines et faire une entaille dans la longueur
Les déposer dans un plat allant au four
Verser un peu d'huile d'olive dessus et les enfourner en chaleur tournante à 200°C pour 40 minutes

A ce moment là, les sortir du four, farcir avec la viande hachée
Verser la pulpe de tomate dedans et autour
Couper la mozzarella en deux, et la mettre dans chaque aubergine
Parsemer par dessus le paprika
Saler et poivrer
Verser une petite cuillère d'huile d'olive

Enfourner pour 15 minutes à 200°C

Déposer un peu de persil, et déguster bien chaud

recette aubergines farcies
A table!
Bon appétit!

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