Cours de cuisine italienne Montpellier

Buongiorno,

Si vous aussi, vous adorez la cuisine italienne, et notamment les pastas!
Mais vous pensez que faire ses pâtes soi même c'est difficile et bien, détrompez vous!
C'est ce que nous montre Giuseppe et Luana de chez Cortese and Company!

Ils proposent dans leur restaurant des cours de cuisine Italienne à Montpellier !
Je n'ai donc pas pu refuser de leur rendre visite!

Au programme, antipasti, pizzas, mais aussi pâtes fraîches!
C'est ce dernier thème que j'ai choisi! Et que je vais vous décrire ici!

Voir aussi tous les autres cours et ateliers de cuisine que j'ai suivi.



J'avais déjà tenté de faire mes pâtes à la maison, car qu'est ce que c'est bon!!
Mais j'avais trouvé ça long et difficile! Surtout quand je voyais l'eau se troubler à la cuisson (c'est pas bon signe!) !

Et bien là tout le contraire! Giuseppe nous montre comme c'est facile. Et nous explique comment bien le reproduire chez nous!
Avec les matériels les plus simples! Pas besoin de machine, juste vos bras et vos mains!

Il nous livre ses conseils, et astuces pour réaliser de véritables pâtes traditionnelles!



Il n'y a plus qu'à travailler le coup de main!

Et comme il dit si bien, c'est des pâtes maisons, pas besoin qu'elles soient ultra régulières!
C'est de la fabrication artisanale, alors c'est encore mieux si cela ce voit!

Après nous avoir montré les différentes techniques, il nous laisse faire notre propre pâte qu'on choisi à la farine ou à la semoule de blé dur extra fine.
On pourra ramener chez soi son petit "pâton" pour s’entraîner à façonner les pâtes et à les déguster pour notre plus grand plaisir!
Bien sur, il passe nous voir et nous donner quelques conseils supplémentaires!





Une fois fait, on passe à l'apprentissage des différentes pâtes!
Les tagliatelles, les ravioles, les orecchiettes, les tortellinis, les farfalles, et j'en passe!

On s’entraîne également à réaliser celles qui nous plaisent le plus!

Et Giuseppe nous appelle en cuisine! On va voir la cuisson!
Il nous livre une petite recette rapide : tomate, crème, et parmesan !

Je n'avais jamais vu ce mélange de coulis de tomate avec de la crème, mais ça vaut le détour!
Bon c'est pas la recette la plus light! Mais aujourd'hui on a le droit!

Et donc maintenant place à la dégustation! Et on nous avait pas menti ! Qu'est ce que c'est bon!!




Si vous aussi voulez en apprendre plus sur la cuisine italienne, c'est chez Cortese Company!

Luana et Giuseppe vous accueille avec générosité pour partager leur savoir faire durant ces 2heures de cours de cuisine!
Suivez leur facebook pour des prochains évènements!

Retrouvez tous les cours et ateliers de cuisine que j'ai testé à Montpellier et alentours.

Elise Blog montpellier