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Galette à la crème d'amande, pomme chocolat


recette Galette des rois

J'aime la galette, savez-vous comment ?
Quand elle est bien faite, avec du beurre dedans!

Très bonne année 2017 et meilleurs vœux à tous!

Cette année, j'ai voulu faire une galette que je n'avais jamais faite.
J'ai d'abord cherché une idée autour de la brioche, car j'adore la brioche! Voir à ce propos mes recettes de brioches sur mon blog cuisine.

J'en ai donc réalisée une torsadée garnie avec une crème à la praline rose! Mais je n'ai pas eu le temps de la prendre en photo. Il n'en restait plus une miette!
Il faudra que je la refasse!

J'ai donc pour l’épiphanie réalisé une galette d'apparence traditionnelle, mais garnie de crème d'amande, de pommes et de chocolat!

Bon je n'ai pas fait la pâte feuilletée à la main!
Car en ce moment c'est timing serré !
Nous allons aménager dans notre maison fin janvier, donc entre le boulot, le blog, le sport, les cartons, et le reste!
C'est pour cela qu'il y aura moins d'articles dans les quelques mois à venir!
Je vais quand même essayer d'en écrire un minimum par semaine!

D'autant plus qu'il n'y a pas de cuisine dans la future maison, il va falloir finir les plans et la construire!!
Si ça vous intéresse je pourrais en parler ici!

Maintenant, place à la recette!

recette Galette à la crème d'amande, pomme chocolat

Recette Galette à la crème d'amande, pomme chocolat

Ingrédients

Pour 8 personnes
  • 2 pâtes feuilletées
  • 100 g de sucre
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 100 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café de rhum
  • 1 pomme
  • quelques carrés ou pastilles de chocolat noir
  • 1 oeuf pour la dorure
  • 1 fève

Informations

  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 35 minutes
  • Difficulté : facile
  • Coût: €€€
Commencer par préparer la crème d'amande :
Pour cela, commencer à travailler le beurre à température ambiante pour réaliser un beurre pommade
Puis ajouter le sucre et mélanger
Incorporer les oeufs un à un tout en mélangeant
Puis fouetter jusqu'à obtenir une belle crème homogène
A ce moment la, ajouter le rhum et la poudre d'amande
Bien remuer

Dans un grand moule à tarte déposer la première pâte feuilletée
Verser dessus la crème d'amande

Éplucher la pomme, et la tailler en lamelles
Les déposer sur la crème d'amande, puis parsemer de quelques carrés ou pastilles de chocolat. Moi j'ai choisi les pastilles Guanaja aussi appelées fèves Guanaja de valrhona à 70%.

Ne pas oublier de déposer la fêve!

Galette des rois

Préchauffer le four à 180

Déposer par dessus la seconde pâte feuilletée puis glisser délicatement les bords de celle ci sous la première
Battre l'oeuf restant à la fourchette
Et à l'aide d'un pinceau étaler l'oeuf pour réaliser la dorure à la cuisson

Dessiner avec un couteau le dessin de votre choix

Galette des rois

Puis enfourner à 180°C pour 35 minutes !
La galette doit bien lever et être bien dorée!

Il n'y a plus qu'à déguster tiède ou froid, avec un cidre!

recette Galette des rois
A table!
Bon appétit!

Blog Montpellier

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N'hésitez pas à partager ma recette si elle vous as plu! Et si vous la testez, postez la photo de votre réalisation avec le hashtag #eliseditatable !

3 commentaires:

  1. Elle est terriblement gourmande cette galette...

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  2. une très belle galette des rois,bonne soirée

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  3. Quelle gourmande petite galette ! Ça fait envie !

    Bisous bisou ♥ –

    Manon
    http://www.chouquettes-mascara.com

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