Burger végétarien au steak de lentilles

by - 11:30:00

recette Burger végétarien au steak de lentilles

Voici une recette qui me tentais depuis longtemps : réaliser un "steak" de lentilles.
Quoi donc de mieux pour le tester que de le manger dans un délicieux burger de légumes!

Bon ok, c'est moins juteux qu'un steak haché saignant! Mais c'est beaucoup moins gras!
Et ce n'est pas sec pour autant, lorsque c'est bien accompagné!
Au niveau de la couleur, ça fait totalement l'illusion!
Par contre c'est vraiment bien nourrissant!!

J'ai utilisé une moutarde au miel pour garnir ce hamburger, car j'aime beaucoup cette moutarde!
Et que ça se mariait très bien avec!
Mais vous pouvez compléter avec les sauces que vous aimez!

Voir mes autres recettes de hamburgers sur mon blog cuisine!

recette Burger végétarien au steak de lentilles

Recette Burger végétarien au steak de lentilles

Ingrédients

Pour 4 burgers
    Pour les steacks végétariens :
  • 200 g de lentilles blondes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe de sauce tomate
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 piment doux
  • Pour le burger :
  • 2 pains à burgers
  • 1 oignon rouge
  • chou vert
  • carotte
  • salade
  • moutarde

Informations

  • Préparation : 60 minutes
  • Cuisson : 30 minutes
  • Difficulté : facile
  • Coût: €€€
Commencer par faire cuire les lentilles dans de l'eau durant 20 à 30 minutes (vérifier les indications du paquet)

Pendant ce temps, ciseler l'oignon, hacher l'ail, et les mettre à rissoler dans une poêle avec de l'huile
Puis verser la tomate, mélanger, et ajouter enfin la farine
Faire cuire 1 minute à feu moyen, puis retirer du feu

Une fois les lentilles cuites, les égoutter si nécessaire
Mixer les trois quarts des lentilles

Mettre dans un grand récipient, les lentilles mixées, les non mixées, le mélange avec les oignons à la tomate et la farine
Mélanger le tout à la spatule, et répartir en 4 parts

Former des galettes de lentilles

Dans une poêle mettre de l'huile à chauffer, et faire griller les "steaks" de lentilles durant minimum 5 minutes par face

Pendant ce temps, laver, éplucher, et découper les légumes à mettre dans le burger

Procéder au montage du burger : mettre de la salade, de la sauce, le steak de lentilles, des oignons, du chou, de la carotte et à nouveau de la sauce!

Rajouter un peu de piment suivant les goûts! Ou toaster et frotter le pain du burger avec de l'ail!

recette Burger végétarien au steak de lentilles
A table!
Bon appétit!

Blog Montpellier

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4 avis

  1. Bonjour, peut on remplacé la sauce tomate? et est ce que la recette marche avec tout les légumineuse(pois chiche, haricot, flageolet, ...)?

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    1. Bonsoir!
      Vous pouvez remplacer la sauce tomate, par une cuillère de moutarde par exemple! Ou bien un autre condiment.
      Oui vous pouvez varier en utilisant diverses légumineuses!

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  2. Bonjour pour la farine doit on utilisé de la farine de blé ou tout type de farine fera l'affaire?

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    Réponses
    1. Bonjour Céline,
      vous pouvez utiliser la farine que vous souhaitez!
      Elle est surtout utilisée pour lier le tout.

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