Crêpes aux épinards et saumon

by - 11:30:00

recette Crêpes aux épinards et saumon

On aime aussi les crêpes en version salées!
Ça rappelle les crêpes jambon fromage que l'on mangeait étant enfant!
Mais comme on a un peu grandit depuis, je les réalise avec des légumes, en gardant l'idée de la béchamel!
Vous allez voir!

Voici donc une recette originale pour cuisiner les crêpes avec des légumes!

J'ai réalisé ces crêpes avec une farine à la tomate Francine que j'avais d'où cette couleur, mais on peut les réaliser avec de la farine de blé, ou au sarrasin!
Cela sera tout aussi bon!
Si vous voulez aussi les tester à la tomate, et ne trouvez pas cette farine n'hésitez pas à ajouter une cuillère de concentré de tomate dans la béchamel, ou dans la pâte à crêpe!

recette Crêpes aux épinards et saumon

Recette crêpes épinards saumon

Ingrédients

Pour 2 personnes
  • 200 g d'épinards en branche frais ou surgelés
  • 120 g de saumon fumé
  • 1 gousse d'ail
  • Pour les crêpes:
  • 125 g de farine
  • 250 ml de lait
  • 2 oeufs
  • Pour la béchamel:
  • 15 g de beurre
  • 15 g de farine
  • 200 ml de lait

Informations

  • Préparation : 30 minutes
  • Cuisson : 20 minutes
  • Difficulté : facile
  • Coût: €€€
Commencer par faire fondre dans une casserole une belle noix de beurre
Ajouter dedans les épinards, l'ail haché et le saumon émietté
Laisser cuire à feu doux
Pendant ce temps, réaliser la pâte à crêpe
Pour cela, mélanger dans un saladier la farine et les oeufs
Verser dedans petit a petit le lait tout en fouettant énergiquement
Réaliser alors toutes les crêpes

Passer à la confection de la sauce béchamel
Mettre dans une casserole le beurre et la farine
Laisser cuire la farine quelques minutes a feu moyen, attention a ne pas la faire brunir
Ajouter le lait petit a petit tout en fouettant, toujours sur le feu
Saler, et poivrer à votre convenance. Rajouter une pointe de piment d’Espelette pour relever.

Napper les crêpes d'un peu de béchamel, puis déposer une grosse cuillère de farce dessus
Rouler les crêpes comme un burritos!
Et répéter l'opération!
Mettre dans un plat à gratin et réchauffer au four avant de servir!

Ne pas hésiter à verser de la béchamel en supplément par dessus! :-)

recette Crêpes aux épinards et saumon
A table!
Bon appétit!

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