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Velouté de courge butternut

Voici une recette pour vous réchauffer des pieds à la tête!
Simple, économique, il s'agit d'un velouté à la courge butternut !

Soupe de courge butternut

InformationsTemps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de repos : 0 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€€


IngrédientsPour 4 personnes - +
  • 1 courge butternut
  • 60cl de lait
  • 1 cuillère à café de curry

Commencer par éplucher la courge

Mais les courges sont des légumes qui peuvent être très dur à éplucher!

Alors voici comment j'ai procédé :
Découper en gros morceaux la courge, retirer les graines et les filaments
La plonger dans une grande casserole d'eau bouillante salée pour 10 minutes
Puis à l'aide d'un couteau et d'une fourchette, prendre un à un chaque morceaux de courge
Ôter la peau en découpant le moins de chair possible
Vous verrez ça se fait tout seul! enfin presque ... :)

Mettre les morceaux de courges épluchés dans une casserole avec le lait et le curry, et une pincée de sel
Cuire à petit bouillon durant 20 à 25 minutes, puis mixer!
Goûter, et ajuster l'assaisonnement à votre gout!

Puis déguster bien chaud !


  • velouté de courge butternut
  • recette soupe courge
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A table !
Elise

- Blog cuisine Montpellier

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2 commentaires:

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