Soupe de topinambour

by - 13:06:00

Que faire avec des topinambours ? 

Pourquoi pas une bonne soupe pour nous réchauffer par ce froid hivernal!

Soupe de topinambour


Les ingrédients pour 4 bols de soupe :  
- 15g de beurre
- 1 échalote
- 500g de topinambours
- 40cl eau
- 40cl lait
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- sel

Éplucher l’échalote et les topinambours
Dans une casserole, mettre le beurre a fondre doucement
Ciseler l'échalote
Et la mettre a suer dans la casserole avec une pincée de sel et ce pendant 2 minutes
Découper en cube grossier les topinambours
Les ajouter dans la casserole et laisser colorer
Recouvrir les légumes avec l'eau, puis le lait
Puis laisser cuire à feu doux et à couvert pendant 20 à 30 min.
Passer au blender en ajoutant la crème fraîche, puis rectifier l'assaisonnement suivant les goûts!

Soupe de topinambour

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A Table ! 
Bon appétit!
Elise



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6 avis

  1. Sur ce coup là, on va dire que c'est fait ^^
    http://www.cuisinetcigares.com/article-veloute-de-topinambours-122094716.html
    Une belle semaine
    Sandy

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    1. Effectivement!! On ne s'était pas donné le mot pourtant :p
      A bientôt! Merci de ton message!

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  2. Je teste ta recette ce soir! Merci à toi!

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    1. J'espère que vous vous étiez tous régalé!

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