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Recette Porc au caramel!

Voici la troisième recette de notre tour culinaire en Asie, 
et nous arrivons au Vietnam avec une recette typique : 
Le porc au caramel !

recette Porc au caramel
Il y a énormément de façons de le préparer, avec une sauce liquide, avec une plus épaisse, 
et des fois avec la viande croustillante!

J'ai choisi la version porc croustillant et nappé de sauce bien épaisse à manger avec un bon riz blanc! 

Ingrédients pour 2 personnes :
- 200g de porc
- 50g de sucre
- 50g de farine
- 50g de maizena
- 40g de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 25g de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja
- 25g de vin rouge
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre (ou un peu de frais)
- quelques tiges de ciboule chinoise
- une friteuse

Couper le porc en petits morceaux
 Dans un saladier, mélanger la farine et la maizena
Versez la cuillère d'huile de sésame sur la viande
Et mettre la viande dans les farines pour l'enrober

Mettre la friteuse à chauffer

Pendant ce temps, préparer la sauce: 
Dans un autre récipient mettre le concentré de tomate, la sauce soja, le vin rouge et le vinaigre
Puis le sucre, le gingembre, et de la ciboule ciselée
Bien mélanger le tout

Dans la friteuse, mettre la viande recouverte de farine pour environ 5 minutes, 
La farine sur la viande doit colorer légèrement et faire une petite panure

Dans un wok chaud, verser un fond d'huile, puis ajouter la viande
Ajouter alors la sauce et faire sauter le tout jusqu’à ce que la sauce épaississe

A déguster avec un bon bol de riz blanc parsemé de quelques grains de sésames! 

Porc au caramel

--
A Table! 
Bon appétit!
Elise

- Blog cuisine Montpellier

N'hésitez pas à partager ma recette si elle vous as plu! Et si vous la testez, postez la photo de votre réalisation avec le hashtag #eliseditatable !

18 commentaires:

  1. Il me met l'eau à la bouche ton porc au caramel...

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  2. Hmmm ton porc au caramel a l'air divin !
    Je n'ai jamais testé ce plat, car je ne suis pas hyper fan du porc. Mais ta sauce me donne carrément envie !
    Et puis, il faut dire aussi que la présentation est top ;)
    Merci ! :)
    Julie

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    1. Oui c'est délicieux! Tu peux le faire au poulet ça sera super bien également! Merci à toi :)

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  3. C'est aussi comme ça que je le préfère le porc au caramel, croustillant et bien caramélisé, miam !

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  4. Superbe plat fort appétissant! un régal!

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  5. Coucou, très jolie recette.
    Par contre une petite rectification, le porc au caramel c'est vietnamien^^
    Et pour avoir vécu en Chine, ce n'est pas un plat qu'ils consomment.

    Bonne année du Cheval :)

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    1. Merci Julie pour la précision, j'ai réédité l'article pour préciser cela!
      Bonne année chinoise également ;)

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  6. j'adore en manger, merci pour la recette : hop dans les favoris ^^

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  7. Très appétissant et très belles photos !Bravo !
    Cela me donne envie de le réaliser .

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  8. Réponses
    1. Merci de m'avoir accompagné dans ce voyage! :)

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