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Brioche des rois

La saison des galettes touche à sa fin, mais une bonne brioche en ces temps froids vient toujours nous réchauffer accompagnée d'un bon chocolat chaud, thé, ou tout autre boisson chaude!




Ingrédients :

250 de farine
5 g de sel
25 g de sucre
12 g de levure boulangère
3 oeufs
150 g de beurre
1 jaune d'oeuf


Mettre la levure à délayer dans un petit récipient avec 2 cuillères à soupe d’eau tiède
Dans un saladier mettre la farine
Ajouter le sel et le sucre d’un côté du récipient
Mettre la levure de l’autre
Commencer à pétrir la pâte très lentement avec un robot en ajoutant les oeufs
(ou à la main si vous avez du courage!)
Quand la pâte est bien élastique, ajouter le beurre coupé en morceaux
Continuer de pétrir
Vous pouvez ajouter de la fleur d'oranger si vous le souhaitez
Une fois la pâte bien mélangée, déposer un torchon sur le saladier
Mettre à lever 1 heure dans un endroit tempéré
Lorsque la pâte a levé et normalement doublé de volume
Mettre le saladier au froid pendant 1h30
Après ce temps, prendre la pâte et façonner votre brioche de la forme souhaitée sur une plaque de cuisson et remettre ainsi au froid pendant 2 heures
Remettre la pâte à lever en mettant à nouveau la plaque dans un endroit tempéré et cette fois pour 2 heures
Il faut à nouveau que la pâte double de volume
Avec le jaune d’oeuf fouetté et un pinceau, dorer la brioche
Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 12 minutes

Je me suis inspirée d'une bonne pâtissière pour cette recette: on retrouve sa recette ici: cooking mumu

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A Table!! Régalez-vous bien!
                                              Elise

- Blog cuisine Montpellier

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3 commentaires:

  1. Elle me fait terriblement envie cette brioche des rois !

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  2. Merci LadyMilonguera et Alexandra pour vos sympatiques commentaires!!C'est bon la brioche!! =D Miam!

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