Dôme surprise au 2 saumons

recette Dôme fromage au saumons, rillettes et blinis

Voici une belle recette festive à base de saumon !
Je cuisine avec le délicieux saumon de France qui vient de la plateforme Pourdebon qui regroupe les producteurs français, et qui regorge de bons produits!

Concernant cette recette, il faut la faire absolument la veille pour que la crème se tienne bien !
J'ai réalise mon dome dans un moule à dome de 11,5cm.
On l'a ensuite mangé à 2.
Vous pouvez adaptez les quantités pour un dôme plus petit afin qu'il soit individuel.
Pour savoir combien vous aurez besoin de crème, avec de l'eau, remplissez un dome de votre moule, puis verser l'eau dans un verre doseur
Multiplier par le nombre de dome que vous souhaitez faire
Vous obtiendrez le nombre de crème que vous devrez utiliser
Adaptez ensuite les autres ingrédients en fonction.

Attention à ne pas se tromper sur la gélatine, c'est très important pour la tenue de la recette!

Retrouvez toutes mes recettes de Noël sur mon blog cuisine

recette Dôme de saumons surprise

Recette dome saumon coeur rillettes de saumon sur blinis

Ingrédients

Pour 2 personnes
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 25 cl de crème liquide entière
  • 3 g de feuille de gélatine
  • 50 g de fromage frais (philadelphia) ou chèvre frais
  • 1 citron
  • 50 g environ de rillettes de saumon
  • Blinis
  • 70 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure
  • 10 cl de lait
  • 1 oeuf
  • sel, poivre

Informations

  • Préparation : 40 minutes
  • Cuisson : 5 minutes
  • Difficulté : moyen
  • Coût: €€

Commencer par faire tremper la gélatine dans de l'eau froide
Mettre à chauffer la crème liquide entière dans une casserole
Puis ajouter la gélatine égoutée dans la crème et remuer
Ajouter le zeste du citron et le fromage puis mixer
Laisser refroidir

Pendant ce temps, mettre dans un mixeur tous les ingrédients pour le blinis
Mixer et réaliser les blinis de la taille de vos domes

Huiler le dome légèrement, puis déposer des tranches de saumon pour tout recouvrir
Verser la crème refroidie dedans
Et déposer au centre 1 à 2 belles cuillères de rillettes
Puis terminer avec le blinis pour "fermer" le dome
Recouvrir de cellophane et mettre au frigo durant 24H

Démouler très délicatement sur un grand plat, puis transvaser dans les assiettes

Plus qu'à déguster, avec quelques blinis en plus, et une tranche de citron

recette Dôme surprise au 2 saumons
A table!
Bon appétit!

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