Flan au miel

Voici une recette délicieuse de petits flans au miel, très parfumé grâce au miel de sarrasin Hedene que j'ai utilisé!

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Recette Flan au miel

Ingrédients

Pour 6 flans

• 100 g de sucre
• 7 cuillères à café de miel
• 400 g de lait concentré
• 240 g de lait
• 3 oeufs
• 1 jaune d'oeuf
• 1 pincée de sel

Informations

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 30 minutes
• Difficulté : facile
• Coût: €€€

Préchauffer le four à 175°C
Dans une casserole, mettre le sucre et faire un caramel sur feu moyen en remuant doucement la casserole
Dés que le caramel commence à dorer, mettre la moitié du miel et remuer à feu doux doucement jusqu'à ce que tout soit fondu
Verser immédiatement dans le fond des ramequins

Dans un saladier verser le lait avec le lait concentré et le miel restant puis bien mélanger
Ajouter alors les oeufs et le jaune d'oeuf et fouetter
Puis verser dans les ramequins sur le caramel au miel
Déposer les ramequins dans un plat au four qui contient 1cm d'eau chaude

Enfourner à 170°C pendant 30 minutes
Retirer les ramequins du bain-marie et les placer sur une grille pour les faire refroidir pendant 30 minutes minimum
Puis les mettre au frigo durant 3 heures

Avant de servir, passer un couteau sur les bords des flans, et les démouler en renversant les flans sur l'assiette.

Servir

A table!
Bon appétit!
Elise