Tartes aux pommes crumble et pécan

recette Tartes pommes crumble pécan
La tarte aux pommes, un dessert tout simple que j'adore!
Mais alors là c'est encore le niveau au dessus!
Avec le crumble et noix de pecan ainsi que le caramel au beurre salé par dessus! Comment dire ?!
C'est une tuerie !!!

Vous trouverez ici la recette complète! Mais vous pouvez utiliser du caramel au beurre salé tout prêt ou encore une pâte brisée toute prête!
Mais cela vaut le coup de la réaliser entièrement!
C'est succulent!
Une recette de tarte aux pommes améliorée qui vaut la peine!

J'utilise les délicieuses Pink Lady dans cette recette, et je participe justement au concours Pink Cooks ! Un grand casting avec à la clé un buffet dans les vergers, et la publication de sa recette sur les barquettes!
Pour participer c'est ici!

Retrouvez mes idées de recettes de dessert sur mon site cuisine, ou encore mes recettes aux pommes!

recette Tartes pommes crumble pécan

Recette Tartes aux pommes crumble et pécan

Ingrédients

Pour 1 tarte
    Pâte sucrée
  • 120 g de beurre salé tempéré
  • 70 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 250 g de farine
  • Compote pommes
  • 150 g d'eau
  • 3 pommes Pink Lady
  • 1 sachet sucre vanillé
  • Crumble
  • 2 pommes
  • 1 poignée de noix de pécan
  • 30 g de beurre
  • 55 g de farine
  • 40 g de sucre
  • Topping caramel beurre salé
  • 40 g de sucre
  • 20 g de beurre
  • 5 cl de crème liquide entière

Informations

  • Préparation : 40 minutes
  • Cuisson : 40 minutes
  • Difficulté : facile
  • Coût: €€€
Commencer par préparer la pâte sucrée
Pour cela mettre dans le bol du robot ou un saladier le beurre coupé en morceaux avec le sucre
Mélanger pour obtenir un mélange crémeux
Ajouter alors l'oeuf et la farine et poursuivre le mélange pour obtenir une belle boule de pâte
Etaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé, puis déposer dans le moule à tarte
Mettre au frais

Préparer la compote, pour cela, mettre dans une casserole l'eau
Ajouter les pommes épluchées coupées en fines lamelles avec le sucre vanillé
Faire cuire à couvert sur feu doux durant 30 minutes environ

Pendant ce temps, réaliser la pâte à crumble
Dans un saladier mélanger le beurre avec la farine et le sucre à la main pour obtenir un mélange sableux
Eplucher et tailler les pommes en fines lamelles

Préparer le caramel au beurre salé
Verser le sucre dans une casserole et faire chauffer sur feu moyen pour obtenir un caramel
Pendant ce temps, dans une autre casserole, faire chauffer la crème liquide er réserver
Dès que le caramel commence à brunir, retirer rapidement la casserole du feu et verser une petite partie de la crème
Remuer vivement puis verser le reste petit à petit
Ajouter alors le beurre et remuer pour obtenir une consistance crémeuse
Réserver

Préchauffer le four à 210°C

Ecraser la compote à la fourchette
Puis la déposer dans le fond de la tarte

Par dessus, déposer les pommes et saupoudrer de crumble
Parsemer de noix de pécan
Enfourner pour 20 minutes à 210°C
Puis 10 minutes à 190°C

Laisser refroidir totalement avant de démouler
Avant de servir réchauffer le caramel au beurre salé et verser par dessus !

Déguster, et se régaler!

recette Tartes pommes crumble pécan
recette Tartes pommes crumble pécan

A table!
Bon appétit!

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