Cake design avec School Online University

recette Naked cake
Vous aimez le cake design, la pâtisserie?
On peut voir des réalisations impressionnantes sur le net!
De magnifiques gâteaux, aux décors uniques et tous plus réalistes les uns que les autres!

J'ai découvert une formation Cake Design qui donne envie de chez School Online University!
De quoi réaliser le parfait gâteau d'anniversaire, pour impressionner tout le monde ou encore en faire son métier!

C'est une formation en ligne donc très pratique de n'importe où pour apprendre le Cake Design avec School Online University !
La chef pâtissière, qui est spécialisée en Cake Design apprend à réaliser une pièce montée du début à la fin, des macarons, des fleurs en sucre, etc! Elle montre toutes les techniques professionnelles à connaitre pour devenir expert. Cette formation s'adresse aussi bien aux débutant qu'aux personnes ayant besoin d'apprendre de nouvelles techniques.

Comme c'est en ligne, une formation e-learning, il s'agit de cours en vidéo, ainsi la chef transmet son savoir de manière passionnante et dynamique ce qui permet également de suivre le cours ou l'on souhaite, quand on le souhaite. Et cela peut se faire à son rythme suivant les besoins et contraintes de chacun.
On n'est pas seul pour autant, il y a un suivi, et un coaching qui est là pour répondre aux questions, effectuer un suivi, et tout simplement discuter si le besoin s’en fait sentir.

J'adore apprendre, et je trouve ça super de pouvoir le faire aussi depuis chez soi, quand on a pas forcément cette formation proche de chez soi, ou qu'on peut faire cela que le soir!

Je vous propose sur ce sujet une recette de Naked cake!


Recette Naked cake

Ingrédients

Pour 8 personnes (moule 15 cm)
  • 40 g de farine
  • 60 g de fécule de maïs
  • 120 g de sucre blanc
  • 4 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 1 citron jaune
  • Sirop
  • 70 g d’eau
  • 30 g de sucre roux
  • Glaçage
  • 120 g de mascarpone
  • 300 ml de crème liquide entière
  • 35 g de sucre glace
  • 1 cuillère à soupe de vanille en poudre

Informations

  • Préparation : 60 minutes
  • Cuisson : 60 minutes
  • Difficulté : difficile
  • Coût: €€
Commencer par préchauffer le four à 180°C.
Séparer les blancs des jaunes.
Dans les jaunes, ajouter le sucre blanc, le sucre vanillé et fouetter.
Zester le citron et l’ajouter dans la préparation.
Verser la farine et la fécule de maïs puis mélanger.

Fouetter les blancs d’oeufs pour obtenir des blancs en neige, puis les ajouter petit à petit dans le premier mélange à l’aide d’une maryse, en mélangeant délicatement.
Verser la moitiée dans un moule en silicone de 15cm.
Enfourner pour 30 minutes à 180°C.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Verser la seconde moitié de la pâte dans le moule.
Enfourner à nouveau pour 30 minutes à 180°C.

Préparer le glaçage

Pour cela, mettre la crème dans le bol du robot ou d’un saladier. Ajouter le mascarpone.
Fouetter à vitesse moyenne pour obtenir une chantilly.
Ajouter alors le sucre glace et la vanille.
Fouetter encore un peu pour avoir une belle chantilly ferme.

Réserver au frais.

Réaliser le sirop, mettre dans une casserole l’eau et le sucre roux, ainsi que le jus du citron zesté préalablement.
Porter à ébullition 1 minute.
Puis à l’aide d’un pinceau, imbiber généreusement les 2 gâteaux.

Déposer le premier gâteau sur un plat de service.
Etaler copieusement une partie de la chantilly par dessus à l’aide d’une spatule.
Mettre le second gâteau. Verser le reste de la chantilly au dessus et aplatir.

Lisser le tour du gâteau pour enlever l’excédent.
Déposer quelques fruits et réserver au frais.

Bon appétit !

recette Naked cake
A table!
Bon appétit!

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