Empanadas endives et ossau iraty

by - avril 01, 2019

recette Empanadas endives et ossau iraty
Ce soleil fait tellement de bien!
On a envie de changer le contenu des assiettes!
Des petites choses gourmandes, à croquer!
D'aller pique niquer!

C'est ce que je vous propose avec cette délicieuse recette d'empanadas originales aux endives au miel avec de l'Ossau Iraty!

Et n'hésitez pas à me rejoindre sur instagram!
Avec Ossau Iraty on vous propose un concours!
Pour remporter une box «découverte», qui contient :
-1 Part de fromage AOP Ossau-Iraty de fromagerie, sous vide, de 200g
-1 Pot de piment d’Espelette de 50g
-1 Moulin de sel de Salies de Béarn de 90g
-1 Pot de confiture de cerise « Xapata » d’Itxassou de 90g
-1 WIT de 10 cl de vin rouge AOC Irouleguy
-1 Paquet de biscuits au fromage AOP Ossau-Iraty Okina de 100g
-1 Trousse en tissu basque Lartigue 1910

De quoi se régaler! Et tester ma recette!

Et vous avez vu ma nouvelle vaisselle parfaite pour le printemps!
C'est la nouvelle collection TerraCotta de Ardtime! Je la trouve magnifique!

Retrouvez d'autres idées d'apéritif sur mon blog de cuisine!
recette Empanadas endives et ossau iraty

Recette Empanadas endives et ossau iraty

Ingrédients

Pour 12 empanadas environ
    Pâte à empanadas
  • 360 g de farine
  • 170 beurre salé
  • 100 ml d'eau
  • 1 oeuf
  • Farce
  • 2 gousses d'ail
  • 500 g d'endives
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 2 noix de beurre
  • 100 g d'Ossau Iraty
  • piment d'Espelette
  • quelques cerneaux de noix concassées
  • Dorure
  • 1 jaune d'oeuf

Informations

  • Préparation : 30 minutes + 30 repos
  • Cuisson : 20 minutes
  • Difficulté : moyen
  • Coût: €€€
Mettra dans un saladier la farine et le beurre en dés
Ajouter l'oeuf et l'eau
Puis mélanger à la main ou à la feuille du robot si vous en avez un
Former une boule et réserver au frais

Préparer la farce
Pour cela, faire fondre le beurre dans une poêle
Hacher l'ail et l'ajouter à dorer quelques minutes à feu doux
Pendant ce temps ciseler les endives finement et les mettre dans la poêle
Laisser cuire avec une pincée de sel durant 5 minutes
Puis ajouter le miel
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les endives soient bien fondantes

Étaler alors la pâte sur un plan légèrement fariné et découper des ronds à l'aide d'un emporte pièce
Déposer une cuillère de farce
Ajouter par dessus un petit morceaux d'Ossau Iraty, et un peu de noix
Parsemer de piment d'Espelette puis refermer l'empanadas
Pour cela pincer les bords avec les doigts, ou utiliser un moule à empanadas pour bien souder le tout
Déposer sur une feuille de papier cuisson
Et réaliser ainsi tous les empanadas

Réserver au frais durant 30 minutes

Préchauffer le four à 190°C

Dorer à l'aide d'un pinceau et du jaune d'oeuf

Enfourner à 190°C pour 20 minutes
Déguster avec une sauce salsa par exemple

recette Empanadas endives et ossau iraty
A table!
Bon appétit!

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