Loup de mer et fenouil aux agrumes

Vous aimez le fenouil?
Moi, je ne me rappelais pas en avoir mangé! C'est un légume que je n'achetais jamais.
Je ne savais même pas si j'aimais!

Il fallait donc que je goûte pour savoir! Et j'adore ça!
J'en ai déjà racheté pour de futures recettes!
J'ai adoré le cuisiner en poêlée avec un peu de miel et des agrumes!
C'était délicieux! Et ça se marie parfaitement avec le poisson!
J'aime beaucoup ce genre de plat!

Recette Loup de mer et fenouil aux agrumes

Ingrédients

Pour 2 personnes

• 300 g de loup de mer
• 1 fenouil
• 1 cuillère à soupe de miel
• 0.5 citron
• 0.5 mandarine
• 1 oignon
• 20 cl de crème
• 4 pommes de terre
• beurre, huile d'olive, romarin, sel, poivre

Informations

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 40 minutes
• Difficulté : facile
• Coût: €€€

Commencer par cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l'eau durant 20 minutes environ suivant la taille
Prélever le zeste du citron et de la mandarine et les garder de côté
Découper des fines tranches de fenouil

Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre
Ajouter le fenouil dedans avec un peu de sel
Et commencer à faire cuire ainsi quelques minutes à feu vif
Verser ensuite le miel, et le jus du citron et mandarine
Baisser le feu, et faire cuire 20 minutes

Pendant ce temps, ciseler l'oignon
Dans une autre poêle, mettre un fond d'huile d'olive
Ajouter l'oignon et un peu de sel
Mettre également un peu de romarin
Et faire rissoler quelques minutes
Mettre le poisson dans la poêle et cuire 5 minutes
Ajouter alors les zestes et verser la crème
Mélanger délicatement sans abimer le poisson
Retourner et laisser cuire encore 3 minutes

Puis servir le tout ensemble, poivrer et déguster!

A table!
Bon appétit!
Elise