Dhal de lentilles corail et coco

Aujourd'hui je vous propose un petit voyage gustatif avec une recette d'inspiration indienne!

Du curry, des lentilles corail!
Une assiette complète haute en saveur!

Le tout dans un joli bol Ard'Time!

Recette Dhal de lentilles corail et coco

Ingrédients

Pour 1 personne

• 65 g de lentilles corail
• 40 g d’épinard en branches
• 1 petite gousse d’ail
• 10 cl de lait de coco
• 10 cl d’eau
• 1 cuillère à café de curry
• 0.25 oignon rouge
• 50 g de riz complet
• 40 g de choux fleur
• 40 g de carottes
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de cumin
• Sel, poivre

Informations

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 30 minutes
• Difficulté : facile
• Coût: €€€

Dans une casserole, mettre les lentilles avec le lait de coco, l’eau, et un peu de sel et de poivre
Ciseler l’oignon et l’ajouter dans la casserole, ainsi que l’ail haché et le curry
Mettre également les épinards
Porter à ébullition, puis baisser le feu et cuire pour 15 minutes

Faire cuire le riz

Pendant ce temps, éplucher les carottes et les couper en petits dés
Tailler le choux fleur en petits morceaux également
Les mettre dans un bol avec l’huile d’olive et le cumin
Et les faire sauter à la poêle durant environ 3 minutes à feu vif

Servir le dhal de lentilles avec le riz et les légumes sautés

A table!
Bon appétit!
Elise