Bouillon de poulet à la menthe

Voici une recette légère qui passe bien en cette saison ou le soleil et la chaleur ne sont pas encore tout a fait décidé à se montrer!

C'est une recette très parfumée! Idéale pour un repas savoureux et léger! Parfait pour se préparer avant l'été!

Il s'agit d'une soupe, ou plutôt d'un bouillon, infusé avec du poulet, des champignons, des petits pois et de la menthe!

Je le mange chaud, mais il se déguste aussi très bien très frais!

Recette bouillon de poulet à la menthe

Ingrédients

Pour 2 personnes

• 2 escalopes de poulet
• 2 cuillères à soupe de menthe séchée (ou fraîche)
• 5 gros champignons de paris
• 200 g de petit pois surgelé (ou frais)
• 1 bouillon cube de volaille
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 L d'eau

Informations

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 25 minutes
• Difficulté : facile
• Coût: €€€

Commencer par ciseler l'oignon
Hacher l'ail, et découper les champignons en tranches
Tailler des fines lamelles de poulet

Dans une grande casserole, mettre une cuillère d'huile d'olive à chauffer
Ajouter l'ail, l'oignon, les champignons, et laisser revenir 5 minutes
Mettre ensuite le poulet à griller
Une fois qu'il commence à dorer, ajouter la menthe, et les petits pois remuer
Puis verser l'eau, et le bouillon cube

Laisser cuire une vingtaine de minutes à petit bouillon

Goûter et rectifier l’assaisonnement suivant votre goût! Un peu plus de menthe? Du sel, du poivre?!

Déguster!

A table!
Bon appétit!
Elise