Cabillaud au four à la skandinave

Ce plat vous dit quelque chose?
Vous aviez été nombreux a réagir sur la recette que j'avais mangé chez mes parents lorsque je l'avais partagé sur les réseaux sociaux y a quelques semaines!
Et comme c'était délicieux!
La voilà!

Elle est inspiré d'un livre qu'on leur a offert, un très beau livre que j'aime beaucoup!
Il s'agit de La cuisine scandinave: Recettes authentiques.

Recette cabillaud au four

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 4 dos de cabillaud
Panure:
• 100 g de chapelure
• 70 g de beurre
• 2 branches de persil
• 2 gousses d'ail
• 1 citron bio pour le zeste
• 0.5 cuillère à café de baies roses
Sauce:
• 100 g de fromage blanc
• 1 citron bio pour le zeste
• 0.5 cuillère à café de baies roses
• 5 branches d'aneth
Accompagnement:
• 20 petites pommes de terre nouvelle
• 3 branches d'aneth
• beurre, huile
• sel, poivre

Informations

• Préparation : 30 minutes
• Cuisson : 30 minutes
• Difficulté : facile
• Coût: €€€

Préchauffer le four à 200°C

Dans une casserole mettre de l'eau, du gros sel, et les pommes de terres
Porter à ébullition et cuire pour 15 minutes

Pendant ce temps, préparer la chapelure
Pour cela, faire fondre le beurre dans un bol
Ajouter dedans la chapelure
Hacher l'ail et ciseler le persil
Les ajouter dedans, ainsi que le zeste du citron et une pincée de baies roses

A l'aide d'une fourchette, mélanger cette panure jusqu'à obtenir une pâte friable

Préparer la sauce au yaourt, c'est facile!
Pour cela, mélanger le fromage blanc avec le zeste du citron
Ajouter les baies roses, un peu de sel, et poivre ainsi que l'aneth ciselé

Dans un plat allant au four déposer une noix de beurre, et les dos de cabillaud
Étaler la panure par-dessus
Saler et poivrer légèrement
Enfourner pour 12 minutes

Pendant ce temps, égoutter les pommes de terre
Mettre une noix de beurre et une cuillère d'huile dans une poêle et faire chauffer
Ajouter les pommes de terre à dorer ainsi qu'une pincée de fleur de sel
Parsemer d'aneth ciselé, et laisser dorer à feu moyen le temps de finir la cuisson du poisson

Servir le tout à l'assiette, ne pas hésiter à saupoudrer de quelques baies roses supplémentaires!

A table!
Bon appétit!
Elise