Soupe de poulet, lait de coco, citronnelle, piment

Voici une recette asiatique, vraiment très simple et délicieuse!
Il s'agit d'une soupe à base de lait de coco infusé à la citronnelle accompagné de poulet!

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Ingrédients

(pour 2 personnes)

• 1/2 oignon
• 2 filets de poulet
• 15mL de lait de coco Kara (On le trouve en grande surface rayon cuisine du monde)
• 10mL de lait
• 65mL d'eau
• 1/2 bouillon cube
• 1/2 bâton de citronnelle
• 1/4 de poivron rouge
• 3 pincées de piment rouge

Commencer par éplucher et ciseler l'oignon
Dans une grande casserole, mettre une petite noix de beurre à fondre à feu doux
Ajouter les oignons et une pincée de sel pour les faire suer

Pendant ce temps, découper le poulet en petit morceaux, et les ajouter dans la casserole
Laisser le dorer à feu moyen, et remuer de temps en temps durant environ 5 minutes
Déglacer en ajoutant alors le lait de coco, puis le lait et l'eau
Mettre également un demi bouillon cube
Et laisser mijoter à petit bouillon

Découper la citronnelle en petit bâtonnets, et ajouter la dedans
Découper également des fines tranches de poivron rouge, et les mettre dans la soupe
Ajouter une pincée de piment rouge
Mélanger et laisser cuire encore 2 petites minutes

Servir dans un bol, en rajoutant à nouveau une légère pincée de piment
Déguster chaud!

A Table!
Elise