Makis concombre et thon

Le nouvel an chinois approche! 

L'année 2014 commencera en Chine le vendredi 31 janvier à 5h39 

soit jeudi 30 janvier chez nous! 

Vous pourrez retrouver tout au long de la semaine un voyage culinaire au creux de l'Asie! 

Pour bien commencer ce tour culinaire, on fait une première escale au Japon avec des makis au thon!

Les makis, il s'agit de riz souvent agrémenté de poisson et roulé dans de l'algue!

La recette ici est très simple et peut convenir à des personnes ne souhaitant pas manger de poisson cru!
Mais le thon et le concombre peuvent être remplacés par ce que l'on souhaite,
Ça peut être saumon-avocat, fromage, crevette, crabe, carotte
A varier selon les goûts et les couleurs!


Ingrédients pour une trentaine de makis concombre et thon
- 200g de riz japonnais à sushi
- 22cl d'eau
- 3cl de vinaigre de riz
- 7g de sucre roux
- 3g de sel
- 2g de gingembre
- 4 à 5 feuilles d'algue nori
- 1 demi concombre
- 125g de thon : ici le thon court bouillon petit navire

- Sauce soja ou aigre douce

Mettre le riz cru dans un récipient
Le recouvrir d'eau froide
Remuer! L'eau va devenir trouble, alors égoutter
Recommencer l'opération 2 à 3 fois jusqu’à ce que l'eau reste claire

Mettre les 22cl d'eau à bouillir dans une casserole
Lorsque ça bout, ajouter le riz

Couvrir et mettre à cuire à feu très doux pendant 10 minutes jusqu’à totale absorption de l'eau

Pendant ce temps dans un récipient mélanger le vinaigre de riz, le sucre, le sel et le gingembre

Une fois le riz cuit, laissez le refroidir à température ambiante
Ajouter alors le mélange vinaigré dans le riz et remuer délicatement!

Émietter le thon à la fourchette
Éplucher le concombre et couper le en bâtonnets

Sur un tapis a maki, mettre une feuille d'algue
Étaler le riz dessus en laissant sur le haut de la feuille une marge
Poser par dessus les bâtonnets de concombre parallèlement à la marge
Mettre également les miettes de thon
A l'aide du tapis, rouler le tout
La feuille nori non garni va donc permettre de maintenir le maki fermé

Conserver au frais, et avant dégustation  découper les rouleau à l'aide d'un couteau bien aiguisé!

Il ne vous reste plus qu'a tremper vos makis dans la sauce de votre choix!

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A Table !
Elise