Kanelbulle : brioche à la cannelle

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recette brioche à la cannelle

S'il y a bien quelque chose que je trouve très agréable en attendant noël, c'est réaliser de la pâtisserie, et les déguster devant les lumières du sapin!
Et pourquoi pas avec un film ou une musique de noël!

Je vous propose une recette parfaite pour cela!

Il s'agit de brioche à la cannelle, aussi connu sous le nom de Kanelbulle ou cinnamon roll !
Je rajoute à la garniture quelques noisettes légèrement grillées!
Pour encore plus de saveurs!

Alors et vous, quelle est votre recette pour attendre sagement noël?

Je les ai mises dans le saladier komae d'ard'time que j'adore pour une déco cosy!

recette brioche à la cannelle

Recette brioche à la cannelle

Ingrédients

Pour 30 brioches environ
    Pour la pâte à brioche
  • 475 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 250 ml de lait
  • 80 g de beurre
  • 1 sachet de levure boulangère + 1 peu de lait tiède
  • 0.5 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cardamome
  • Pour la garniture
  • 50 g de beurre
  • 50 g de sucre
  • 50 g de noisettes
  • 1 cuillère à soupe de cannelle

Informations

  • Préparation : 5 heures
  • Cuisson : 12 minutes
  • Difficulté : facile
  • Coût: €€€

Dans un grand récipient ou le bol du robot, mettre la farine, le sucre, la cardamome et le sel
Ajouter le lait petit à petit tout en commençant à pétrir
Découper le beurre en petit dés et l'ajouter à la préparation
Ainsi que la levure réhydratée
Pétrir jusqu'à obtenir une belle pâte

Laisser doubler de volume environ 2 heures

Séparer alors la pâte en deux pâtons pour la travailler plus simplement
Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie

Puis préparer la garniture
Pour cela faire fondre le beurre dans une casserole avec le sucre
Mixer les noisettes grossièrement
Et les faire légèrement grillée 1 minute à la poêle
Verser les noisettes dans la préparation beurre sucre

Etaler cette préparation avec une cuillère sur la pâte briochée
En garder pour la seconde fournée!

Puis rouler la pâte comme pour faire une bûche en génoise roulée

Préparer une feuille ou plaque de cuisson

Découper délicatement aux ciseaux des belles tranches de votre roulé à la cannelle
Et les déposer sur votre plaque

Réitérer l'opération pour toute la pâte

Puis laisser à nouveau doubler de volume pendant environ 2 heures

Préchauffer le four à 190°C

Enfourner chaque plaque pour 12 minutes à 190°C

Déguster tiède c'est encore bien meilleur!

recette brioche à la cannelle
A table!
Bon appétit!

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