Le fameux banoffee

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recette banoffee
Est ce que je dois vraiment vous présenter le banoffee?!
Bon oui, il le faut! Vous ne pouvez passer à côté de ce dessert!

J'ai découvert ce gâteau il y a quelques semaines seulement dans le café ou je prend souvent ma pause déjeuner en semaine : le café Bun à Montpellier que je vous recommande d'ailleurs!
Et depuis il était dans ma tête!
Il fallait que je le refasse!

C'est vraiment une recette à faire, un dessert original, facile, rapide et sans cuisson!
Et qui fera à coup sur son effet!


Recette du banoffee

Ingrédients

Pour 1 cercle de 18cm de diamètre
  • 180 g de speculoos
  • 80 g de beurre
  • 3 bananes
  • 33 cl de crème liquide entière
  • 2 cuillères à café de sucre glace
  • 4 cuillères à soupe environ de confiture de lait

Informations

  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 0 minutes
  • Difficulté : facile
  • Coût: €€€
Commencer par mixer les spéculoos pour les réduire en fines miettes
Faire fondre le beurre et le mélanger avec les spéculoos

Déposer un cercle à tarte sur du papier cuisson ou une plaque type silpat
Verser dedans votre fond de tarte à base de spéculoos, et tasser à l'aide d'un poussoir à emporte pièce ou du dos d'une cuillère
Mettre à durcir au frigo pendant 30 minutes

Retirer le cercle à tarte délicatement
A l'aide d'une petite spatule, étaler la confiture de lait sur le spéculoos
Découper les bananes en fines tranches, et les déposer joliment par dessus

Réserver au frais, et pendant ce temps, monter la chantilly
Pour cela, mettre la crème dans votre robot pâtissier, et fouetter rapidement jusqu'à ce que la crème épaississe bien
A ce moment là, mettre le sucre glace, fouetter encore un peu
Lorsque la chantilly est assez ferme, arrêter le robot
Etaler délicatement la chantilly sur les bananes tout en formant un joli dôme

Parsemer de quelques pépites ou vermicelles de chocolat
Et réserver au frais jusqu'à la dégustation!

Plus qu'à se régaler!

recette banoffee
A table!
Bon appétit!

Blog Montpellier

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