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Canard à la cerise

recette Canard à la cerise

Une idée de plat gourmand et original pour Noël!
Un plat salé sucré, mêlant canard et cerises désydratées de chez C'O Fruit, accompagné de petites pommes de terre colorées sautées!
Un régal!

Le tout dans ma jolie décoration de noël de chez izaneo!

recette Canard à la cerise

Recette

Ingrédients

Pour 2 personnes
  • 2 cuisses de canard crues
  • 50 g de cerises déshydratées
  • 1 gros oignon
  • 5 cl de porto
  • 250 cl de bouillon de volaille
  • 500 g environ de mélange de pommes de terre
  • 1 gousse d'ail
  • quelques branches de persil

Informations

  • Préparation : 25 minutes
  • Cuisson : 60 minutes
  • Difficulté : facile
  • Coût: €€
Commencer par mettre dans une grande cocotte une belle noix de beurre a fondre
Ciseler l'oignon et l'ajouter dedans avec une pincée de sel
Laisser suer et colorer l'oignon
Puis rajouter les cuisses de canard a saisir pendant 5 minutes
Baisser le feu sur moyen
Ajouter alors les cerises remuer et cuire 5 minutes
Verser le porto et laisser cuire un peu pour faire partir l'alcool
Ajouter ensuite le bouillon et laisser réduire jusqu'à obtenir une belle sauce nappante soit environ 1 heure de cuisson sur feu moyen

Pendant ce temps, nettoyer les pommes de terre
Puis les faire cuire 10 minutes à la vapeur
Découper les en jolis morceaux
Dans une poêle bien beurré, les faire sauter pendant 10 à 15 minutes sur feu moyen
Ajouter en fin de cuisson le persil ciselé, et l'ail haché
Ne pas oublier de saler et poivrer!

Plus qu'a servir le tout et vous régaler!
A table!
Bon appétit!


- Blog cuisine Montpellier

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2 commentaires:

  1. J'adore le canard surtout en mélange sucré/salé. C'est une recette que je garde dans un coin. Merci et bonne soirée.

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    1. J'adore moi aussi !! Ça se marie parfaitement! Merci, à bientôt!

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