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Bûche chèvre et saumon

recette Bûche chèvre et saumon entrée de noël

Aujourd'hui une recette digne des fêtes, c'est une bûche de saumon au chèvre!
De quoi réaliser une belle entrée pour le repas de noël!

Si vous me suivez sur les réseaux sociaux, vous avez peut être vu qu'il y a le magazine Elle dans le Languedoc-Roussillon un article sur mon blog et deux de mes recettes de fêtes!
Et bien c'est une des recettes que j'ai proposé!

recette Bûche chèvre et saumon entrée de noël

Recette

Ingrédients

Pour 8 personnes
  • 50 cl de crème liquide entière
  • 8 tranches de saumon fumé
  • 6 g de feuille de gélatine
  • 100 g de fromage de chèvre frais
  • 60 g de fromage blanc
  • 1 avocat
  • quelques pétales de tomates confites
  • quelques feuilles de persil et basilic frais

Informations

  • Préparation : 30 minutes + 1 nuit au frigo
  • Cuisson : 2 minutes
  • Difficulté : difficile
  • Coût: €€
Commencer par mettre a chauffer la crème liquide entière dans une casserole
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide et l'ajouter a la crème
Remuer
Mettre au mixeur cette préparation avec le fromage de chèvre frais et le fromage blanc.
Une fois mixé, ajouter du basilic et du persil fraîchement haché.

Tailler l'avocat en fines lamelles Recouvrir l'intérieur d'un moule gouttière avec du film alimentaire et étaler par dessus les tranches de saumon Verser une fine couche de crème au fromage Déposer par dessus l'avocat Puis recouvrir d'une couche de crème ainsi que quelques pétales de tomates confites Verser le reste de crème au fromage et refermer la bûche avec des tranches de saumon Fermer le film alimentaire Réserver au frais durant 1 nuit Le lendemain, démouler délicatement la bûche Servir tranché accompagné d'un mélange de jeunes pousses. Attention à prendre votre meilleur couteau, et à garder la buche bien fraîche afin qu'elle se découpe correctement

Accompagné cette entrée de petits toasts grillés ce sera un régal!
recette Bûche chèvre et saumon entrée de noël
A table!
Bon appétit!


- Blog cuisine Montpellier

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