Pâtes citronnées, queue de lotte salsa exotique

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Assiette Alinea Helyse

J'avais acheté il y a quelques temps ces pâtes bicolores au parfum citron comme le dit le paquet car je les avais vraiment trouvé très jolies mais je ne m'attendais pas à ce qu'elles soient aussi bonnes! Elles ont un vrai goût de citron et même nature elles sont délicieuses!
C'est une marque Italienne. Tout le savoir faire des pâtes!
On ne trouve pas ces pâtes partout malheureusement. Peut être dans certaines épiceries italiennes.
Sinon sur internet, mais elles viennent d'Italie, les frais de port sont donc plus élevés.
Mais bien sur, ce plat peut être réalisé, avec des simples farfalles. Ou un autre type de pâtes! Et vous rajouterez un trait de citron frais!

J'avais envie de marier ces saveurs avec un poisson. J'ai choisi la queue de lotte pour son côté très fin en bouche!
Et je souhaitais agrémenter cela avec un petit mélange salsa exotique qui vient former un plat idéal en cette saison!
C'est un plat très simple et qui peut faire grande impression de par ses couleurs attirantes et son goût très appréciable!

Ça me fait penser au film tout ce qui brille : "Elles sont tellement riches, tu sais à quoi elles mangent leurs pâtes? Au caviar? Non au citron!"

Parfait pour un 1er mai ensoleillé, haut en couleurs, en saveurs et plein de bonheur!



Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 250 g de pâtes Tarall'oro Farfalle
  • 1 queue de lotte ou 2 beaux filets de lotte
  • 1 mangue
  • 0.5 poivron rouge
  • 0.5 poivron vert
  • 0.5 oignon rouge
  • 2 cuillères à soupe d'huile au citron de O&CO
  • 2 grosses pincées de thym
  • quelques brins de ciboulette

Informations

  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 10 minutes
  • Repos : 30 minutes
  • Difficulté : facile
  • Coût: €€
Commencer par préparer la lotte en filets si ce n'est déjà fait par votre poissonnier
Puis la détailler en morceaux de taille moyenne et la mettre dans un récipient creux
Réserver au frais
Procéder au taillage des légumes et fruits, pour cela laver les poivrons
Les découper en petits dés
Ciseler finement l'oignon
Éplucher la mangue et en faire des petits cubes
Ajouter tout cela au poisson avec deux grandes cuillères d'huile au citron
Ainsi que 2 belles pincées de thym
Saler et poivrer légèrement laisser mariner pendant 30 minutes

Au bout de ces 30 minutes faire chauffer une casserole d'eau salée
Une fois qu'elle bout, faire cuire vos pâtes suivant le temps indiqué sur le paquet
Pendant ce temps, sortir une poêle et la faire chauffer à feu doux
Verser votre mélange poisson fruits légumes dedans
Faire revenir entre 5 et 8 minutes jusqu'à ce que le poisson devienne blanc
Eviter surtout que ça accroche et ne pas laisser trop colorer
Pour cela ne pas mettre le feu trop fort, et remuer régulièrement
Égoutter alors les pâtes et mélanger les préparations
Servir dans de jolies assiettes
Rajouter un peu de ciboulette fraîche ou de persil et pourquoi pas une dernière petite cuillerée d'huile d'olive citronnée

Avec cela vous devriez bien vous régaler!



A table!
Bon appétit!
Elise


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