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Ravioles fraîches

Ravioles fraîches
Ravioles fraîches languedoc

Aujourd'hui, je vais vous parler d'un plat que j'ai pu déguster il y a quelques temps.
Et ce fut dès la première bouchée un véritable coup de coeur!
Il s'agit de raviolis frais, cuisinés par Guillaume Chirat qui concrétise son projet après plusieurs années de travail pour développer toute une gamme de raviolis!
Il utilise pour la fabrication de ses ravioles des produits du Languedoc, afin de soutenir les agriculteurs, pour valoriser la région et le territoire, tout en entretenant et préservant les paysages, l'environnement, et dans le souci d'offrir des produits de haute qualité!
Grâce à son moulin à la meule de pierre, il réalise sa farine, un ingrédient important dans la confection des ravioles.

Voici quelques recettes qu'il confectionne:
- Ravioli de la Garrigue, au fromage de chèvre fermier (de Montpellier), au thym (certifié AB, récolté en garrigue, sur les parcelles de Christophe oléiculteur à Pignan) et à l'huile d'olive (certifiée AB, de Christophe). "Une valeur sûre", d'après tous les goûteurs!
- Ravioli du Maraîcher, au fromage de chèvre fermier et épinards frais (certifiés AB, de collègues maraîchers) cuisinés. "Vrai goût", dixit des testeurs de Lavérune et de Clermont-l'Hérault.
Il y a aussi les Raviolis du Rucher, que j'ai vraiment trouvé succulent! Des ravioles au chèvre, miel. Et même une version chèvre, miel, menthe! Un délice tout simplement!

Son atelier/boutique ouvrira en juin à Lavérune.
Dès l'ouverture, vous y trouverez des produits comme ses farines locales et bio au blé tendre, des spaghettis fraîches bio au blé tendre, des olives de bouches d'ici et bio, de la caméline (certifiée AB, vers Salon de Provence).
Et a partir de mi-juillet, l'activité pâtes, ravioles débutera réellement. Des livraisons sur Montpellier et alentours, Gignac - Clermont-l'Hérault, seront possibles. Les pâtes seront dans leur paquet fraîcheur, avec des durées de vie garanties de 5 à 7 jours.

J'ai trouvé que c'était un projet très bien étudié, et pour un produit fini vraiment délicieux.
Une simple cuillère d'huile d'olive sur les ravioles, rien de plus à ajouter!

L'ouverture est pour dans deux mois! Notez le bien! Je transmettrai son site internet d'ici peu!

Ravioles fraîches
Ravioles fraîches

Bonne journée!
Elise

- Blog cuisine Montpellier

N'hésitez pas à partager ma recette si elle vous as plu! Et si vous la testez, postez la photo de votre réalisation avec le hashtag #eliseditatable !

2 commentaires:

  1. Depuis le temps que je veux faire des ravioles... Miam !

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    1. Celles là de Guillaume sont vraiment succulentes! Moi aussi faudrait que je teste!

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