Crevettes et St Jacques au safran et clémentine

by - 12:30:00

Décor de fête, repas de fête, voici une idée pour un menu de fin d'année en beauté!

Une poêlé de crevettes, noix de saint jacques à la clémentine et au safran !
Un délice! Vraiment !
A tester!

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InformationsTemps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de repos : 0 minute
Difficulté : facile
Coût : €€


IngrédientsPour 2 personnes - +
  • 6 grosses crevettes
  • 10 noix de St Jacques
  • 2 clémentines
  • 1 petite échalote
  • 12 pommes dauphines
  • 2 pincées de pistils de safran
  • 8 feuilles de persils
  • 20g de beurre

Commencer par préchauffer le four, et faire cuire les pommes dauphines

Éplucher les crevettes en laissant seulement la queue
Faire fondre une grosse noix de beurre dans une poêle
Ajouter le jus d'une clémentine
Ciseler l'échalote finement
Puis mettre les crevettes à poêler quelques minutes sur chaque face à feu vif
Mettre une pincée de pistil de safran, et l'échalote
Baisser le feu et déglacer avec le jus de la deuxième clémentine
Et ajouter les noix de St Jacques
Laisser cuire 5 minutes environ
Assaisonner très légèrement!

Dans une petite casserole faire fondre une noix de beurre
Ciseler le persil et l'ajouter dedans, puis éteindre le feu
Une fois les pommes dauphines cuites, les napper de ce beurre persillé

Puis servir le tout dans l'assiette avec une rondelle de clémentine
Parsemer de quelques pistils de safran
Mettre un trait de sauce, et servir chaud!

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A table !
Elise


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4 avis

  1. Pouvez-vous me préciser à quoi correspondent 2 pincées de pistil en grammes car j'ai achete du safran mais il est en poudre.
    Merci.
    Catherine

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    Réponses
    1. Bonjour Catherine,
      2 pincées de safran en poudre ca sera parfait! Ca fait environ 0,5 gramme.
      Régalez vous bien!
      A bientôt.

      Supprimer

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