Duo d'asperges grillées, oeufs marbrés et tuile surprise

by - 09:00:00

Le weekend de Pâques arrive, moment de se retrouver en famille atour d'un bon repas avant d'aller chercher les oeufs en chocolats dans le jardin!
Voici une idée originale de recette d'entrée de Pâques!
Légère, gourmande, parfumée, et amusante!
Il s'agit d'un duo d'asperges grillées à la poitrine fumée, et d'oeufs marbrés accompagné d'une tuile de parmesan et poitrine fumée!

  • recette asperge
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InformationsTemps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de repos : 5 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€


IngrédientsPour 2 personnes - +
  • 6 asperges vertes minimum
  • 4 asperges blanches minimum
  • 10g de parmesan
  • 20g de poitrine de porc fumé
  • 2 oeufs
  • colorants alimentaires en poudre
  • beurre

Commencer par mettre de l'eau à bouillir dans deux casseroles différentes (une grande et une petite)
Mettre du gros sel dans la grande et préchauffer le four à 180°

Préparer alors les asperges, en découpant la partie bois qui est la partie dure
Puis avec un économe, éplucher légèrement le bas des asperges sans toucher à la pointe
Lorsque l'eau salée bout, mettre délicatement les asperges à cuire
Et dans la deuxième casserole mettre pendant 10 minutes les 2 oeufs avec leur coquille pour faire des oeufs durs
Laissez cuire les asperges pour environ 10 minutes, vérifier ensuite la cuisson avec la pointe d'un couteau, il doit s'enfoncer facilement

Pendant que ça cuit, mixer la poitrine fumée
Parsemer le parmesan râpé sur une plaque de cuisson en forme de rectangle
Et parsemer de poitrine fumée
Mettre à cuire au four 5 minutes à 180°, puis en grill, en surveillant bien ça va prendre très rapidement!
Retirer la plaque dès que la tuile est dorée et laisser refroidir

Lorsque les asperges sont cuites, les mettre dans un récipient d'eau froide
Dans deux bols mettre une pointe de colorant et quelques gouttes d'eau
Et lorsque les oeufs sont cuits, les sortir et les laisser refroidir un peu
Les cogner comme si on allait les éplucher mais en laissant la coquille en place et les tremper dans un des bols
Les laisser colorer pendant environ 5 minutes en les retournant de temps en temps
Ensuite, les rincer dans une passoire, les laisser sécher un petit instant, et enfin les éplucher pour voir la surprise!

Puis dans une poêle, mettre une bonne noix de beurre, et le reste de poitrine de porc
Une fois que cela commence à griller, y mettre toutes les asperges pour 2 minutes sur feu moyen
Retournez les délicatement, et parsemer de fleur de sel

Plus qu'a servir! Et manger tant que c'est tiède!

Et vous, que mangez-vous habituellement à Pâques?

A table!
Elise


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2 avis

  1. J'aime beaucoup ton idée des oeufs marbrés!! Bon week-end!

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    Réponses
    1. Merci! Oui c'est original pour changer un peu :) Bon dimanche!

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