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Cupcakes Framboise et Abricot

Les cupcakes .... Qui ne connait pas?

Ce petit gâteau individuel recouvert de glaçage, crème et décorations en tout genre!
Non seulement le gout est là mais le visuel aussi, ils sont toujours tous autant appétissants les uns que les autres!
Heureusement la taille fait qu'on peut se permettre d'en prendre plusieurs !!

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IngrédientsPour 6 personnes - +
    Pour les gâteaux :
  • 3 oeufs
  • 80g de farine
  • 75g de sucre
  • 90g de beurre
  • 1 sachet de levure
    Glaçage à la framboise :
  • 100g de framboises
  • 200g de mascarpone
  • 50g de sucre glace
  • Glaçage à l'abricot:
  • Confiture d'abricot
  • 200g de mascarpone
  • 50g de sucre glace

Préchauffer le four à 180 °
Blanchir les oeufs avec le sucre
Ajouter la farine, la levure et le beurre et bien mélanger
Verser la pâte dans des petits moules
Les faire cuire environ 15 minutes
Les laisser refroidir

Pour ceux à la framboise :
Mettre la moitié des framboises dans une petite casserole avec 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et 2 cuillères à soupe d'eau
Faire mijoter le tout pendant 3 minutes et laisser refroidir
Écraser la moitié des framboises restantes
Mélanger le sucre glace et le mascarpone, les framboises écrasées et la confiture de framboises obtenues
Avec une poche à douille déposer ce glaçage sur les gâteaux
Décorer avec les framboises mises de coté

Et ceux à l'abricot :
Mélanger le sucre glace et le mascarpone
Puis rajouter la confiture d'abricot et mélanger brièvement
Avec une poche à douille déposer ce glaçage sur les gâteaux
Décorer avec un peu de confiture par-dessus

A table, bon appétit!
Elise


- Blog cuisine Montpellier

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