En fouillant dans mes placards, je suis tombée sur quelques biscuits au beurre et chocolat qui n'attendaient qu'une chose : être transformés en une recette ultra gourmande. L'idée m'est alors venue de les incorporer directement dans une pâte à cookies bien moelleuse, avant d'y cacher un cœur de chamallow fondant.
À la cuisson, la magie opère. La pâte reste tendre et moelleuse, les morceaux de biscuits apportent une délicieuse touche croustillante, tandis que le chamallow fond doucement à l'intérieur pour révéler un cœur irrésistiblement gourmand à la dégustation.
Le résultat ? Des cookies généreux, réconfortants et absolument décadents. Le genre de gourmandise que l'on prépare pour le goûter et dont il ne reste déjà plus une miette quelques heures plus tard.
Si vous aimez les cookies bien épais, les textures contrastées et les recettes qui font l'unanimité auprès des petits comme des grands, cette version devrait rapidement trouver sa place parmi vos favorites.
Attention, ces cookies sont particulièrement addictifs !
La recette en vidéo 🎥
Retrouvez également cette recette en vidéo sur mon compte Instagram. Vous pourrez découvrir les étapes de préparation ainsi que le résultat ultra gourmand de ces cookies au cœur fondant de chamallow.J'y partage régulièrement mes recettes de saison, mes idées de goûters, mes recettes préférées et toutes mes nouvelles créations gourmandes.
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Cookies au chamallow fondant, biscuits et chocolat
Préparation des cookies
Préchauffez votre four à 180°C.
Préparer la pâte à cookies
Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec la cassonade et le sucre blanc jusqu'à obtenir une préparation homogène. Ajoutez l'œuf puis mélangez à nouveau.
Incorporez la farine et le bicarbonate alimentaire. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte à cookies souple et homogène.
Ajoutez les pépites de chocolat au lait, le chocolat noir coupé en petits morceaux ainsi que les biscuits émiettés grossièrement. Mélangez délicatement une dernière fois afin de bien répartir les différents ingrédients dans la pâte.
Former les cookies au chamallow
Prélevez environ 60 g de pâte pour chaque cookie. Aplatissez légèrement la boule de pâte dans le creux de votre main afin de former un petit puits au centre.
Déposez un chamallow au milieu puis refermez la pâte autour en laissant apparaître légèrement le dessus du chamallow. Il pourra ainsi dorer et légèrement caraméliser pendant la cuisson.
Disposez les cookies sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant suffisamment. Aplatissez-les légèrement.
La cuisson des cookies
Enfournez pendant 12 minutes dans un four bien chaud à 180°C. Les cookies doivent être légèrement dorés sur les bords tout en restant bien moelleux au centre.
Laissez tiédir les cookies quelques minutes avant de les déguster. Le cœur au chamallow reste alors délicieusement fondant tandis que les morceaux de biscuits apportent une touche croustillante.
Astuces pour réussir ces cookies au chamallow
- Ne faites pas trop cuire les cookies : c'est ce qui permet de conserver un centre bien moelleux et un chamallow fondant.
- Le beurre doit être à température ambiante, pas fondu : sortez-le du réfrigérateur un peu à l'avance afin qu'il se mélange facilement avec les sucres.
- Ne fermez pas complètement le chamallow : en laissant légèrement apparaître son dessus, il va dorer et caraméliser joliment à la cuisson.
- Espacez bien les cookies : la pâte s'étale légèrement pendant la cuisson, prévoyez donc suffisamment d'espace entre chaque cookie.
- Laissez-les tiédir avant de les déplacer : à la sortie du four, ils sont encore très fragiles. Quelques minutes seulement de repos leur permettent de se raffermir tout en gardant leur cœur fondant.
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