Voici une délicieuse recette légère réalisée dans la cocotte personnalisable Cookut.
Parlons avant tout de cette très jolie cocotte ! Elle est entièrement personnalisable avec 448 possibilités ! Ce n'est pas rien ! On peut choisir la couleur, la poignée et les maniques qui vont avec.
La cocotte est parfaite, en plus d'être belle. Elle est ronde et convient très bien pour 4 à 8 personnes suivant les plats. Elle s'adapte sur tous les feux et va même au four.
La matière est top, de la fonte d'aluminium avec revêtement minéral, sans PTFE ni PFOA. Son revêtement minéral est résistant et antiadhérent, donc pas besoin de matières grasses.
Ce qui est également très pratique, c'est qu'elle est particulièrement légère. Cela simplifie la vie et nous surprend la première fois qu'on la soulève, tellement on a l'habitude des anciennes cocottes en fonte.
La cocotte est même lavable au lave-vaisselle. Un gain de temps et une simplicité d'utilisation qui permettent de cuisiner sainement et avec plaisir !
J'adore ! Je trouve que c'est une parfaite idée cadeau, car elle est également très jolie dans la cuisine.
Concernant la recette que j'ai réalisée dedans, il s'agit d'un waterzooï, une soupe-repas mijotée à base de cabillaud et de chorizo ! J'adore le mélange terre-mer, alors j'y ai ajouté du fenouil du jardin. Un régal !
Recette Waterzooï cabillaud et chorizo
Préparation du Waterzooï
Commencez par éplucher et laver les légumes. Ciselez l'oignon puis taillez finement les carottes et le fenouil.
Préparer le cabillaud
Déposez les dos de cabillaud dans une assiette puis arrosez-les avec le jus du citron.
Faire mijoter les légumes et le chorizo
Dans une cocotte, faites fondre le beurre puis ajoutez les carottes, le fenouil, l'oignon et le chorizo. Laissez cuire pendant 10 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
Ajoutez ensuite le poisson et le jus de citron.
Cuisson du Waterzooï
Déglacez avec le vin blanc puis ajoutez l'eau et le bouillon de volaille. Portez le tout à ébullition puis baissez légèrement le feu.
Laissez cuire à petit bouillon pendant environ 5 minutes, sans fermer la cocotte.
Préparer la sauce crémeuse
Dans un bol, mélangez le jaune d'œuf avec la crème. Ajoutez une louche du jus de cuisson puis remuez vivement. Réservez de côté.
Dès que le poisson est cuit, retirez-le de la cocotte et déposez-le dans une assiette. Portez de nouveau le bouillon à ébullition puis éteignez le feu. Ajoutez le mélange crème et œuf et remuez afin d'obtenir une sauce onctueuse. Salez et poivrez.
Servir le Waterzooï
Servez le cabillaud nappé de sa sauce crémeuse avec les légumes et le chorizo. Ce plat peut également être accompagné de riz.
Mes astuces pour cette recette
- Taillez les légumes finement : ils cuiront ainsi plus rapidement et resteront agréables à déguster dans le bouillon.
- Surveillez la cuisson du cabillaud : le poisson doit rester tendre et se détacher facilement à la fourchette.
- Pour une sauce bien onctueuse : ajoutez progressivement le jus de cuisson au mélange crème et jaune d'œuf avant de l'incorporer dans la cocotte.
- Ne faites pas bouillir la sauce après avoir ajouté l'œuf : éteignez le feu avant de l'incorporer afin de conserver une sauce lisse et crémeuse.
- Avec du riz : servez le Waterzooï avec du riz pour en faire un plat encore plus complet et gourmand.
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