Cookies salés au Crottin de Chèvre

recette Cookies salés au Crottin de Chèvre
Et si on faisait des cookies pour l'apéro?
J'ai réalisé la recette de cookie au Crottin Rians pour les fêtes de fin d'année.
Une idée festive et qui se décline à la carotte ou à la betterave pour obtenir de belles couleurs!

La recette est en vidéo sur le site de Rians elle est vraiment très belle et bien réalisée!

Ces cookies sont facile et rapide à réaliser!
Et vous pouvez l'adapter avec les graines que vous aimez ou que vous avez déjà en votre possession! 
Les amandes torréfiés apportent un délicieux goût au cookie.

Petit plus qui est aussi très sympa avec cette recette, ajouter une pointe de miel sur chaque cookie avant de servir!

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recette Cookies salés au Crottin de Chèvre

Recette Cookies salés au Crottin de Chèvre

Ingrédients

Pour 10 biscuits
  • 120 g farine semi complète
  • 0.5 cuillère à café de sel
  • 80 g flocons avoine
  • 80 g beurre
  • 1 oeuf
  • 80 g de carotte
  • 80 g de betterave
  • 100 g de graines (exemple : sésame / graines de tournesol / lin)
  • 80 g d'amandes
  • thym, paprika
  • 1 crottin de chèvre

Informations

  • Préparation : 20 minutes + 30 de repos
  • Cuisson : 13 minutes
  • Difficulté : facile
  • Coût: €€€
Commencer par préchauffer le four à 180°C
Raper la carotte très finement et la mettre dans un petit saladier, ajouter du paprika
Faire de même avec la betterave et la mettre dans un autre saladier
Dans un nouveau récipient mettre la farine, les flocons d’avoine, le thym et le sel
Ajouter le beurre et bien mélanger
Verser l'oeuf et les graines et remuer jusqu'à obtenir une belle boule de pâte

Séparer cette préparation en 2 parts égale
Puis la répartir dans les deux premiers saladier
Bien mélanger et former une boule de chaque

Fariner légèrement la boule, et la laisser reposer 30 minutes au frais

Pendant ce temps concasser et torréfier les amandes

Puis diviser chaque pâte en 5 petites boules
Faire rouler chaque boule dans les amandes
Aplatir les cookies avec la paume de la main et faire un creux au centre à l'aide du pouce

Enfourner 7 minutes à 180°C

Pendant ce temps couper le crottin de chèvre en deux dans la longueur, puis couper en quartiers
Une fois la première cuisson terminée, ajouter un quartier de crottin sur chaque cookie
Et poursuivre la cuisson durant 8 minutes

Laisser refroidir légèrement et déguster!

recette Cookies salés au Crottin de Chèvre
A table!
Bon appétit!

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1 Commentaires

  1. bonjour
    recette de chèvre chaud avec jeune pousses de salades, des olives,tomates cerises et un œuf dur #cookiesrians
    merci et bonne journée

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