Salade de rougets aux agrumes

Je vous propose une recette festive aujourd'hui!
Et legère mais tellement gourmande!
On peut dire une belle mise en bouche!
Si vous cherchez une idée de recette avec du rouget, celle ci vous plaira peut être!
Il s'agit d'une petite salade aux agrumes avec des filets de rougets cuit dans un peu de graisse de canard car j'adore le terre mer.
Vous pouvez utiliser de l'huile végétale si vous préférez! Et avec un peu de croquant grâce aux amandes!

Et il y a même une touche très originale avec la nouveauté d'OCNI le crayon d'assaisonnement pamplemousse et poivre de Timut !
Il s'agit d'un assaisonnement à tailler dans un petit coffret avec un taille-crayon aux normes alimentaires.
Une recette naturelle, bio, végétale et sans gluten cuisinée près de chez moi à Alès dans les Cévennes
Cette nouvelle saveur Pamplemousse et poivre de Timut est idéal avec légumes grillés, fruits de mer, canard et desserts aux fruits

Cela ferait une superbe idée de cadeaux de noël 2019 pour les gourmands vous ne trouvez pas?

Cette recette peut être adapté sans le crayon en remplacant par une pincée de poivre parfumé et quelques quartiers de pamplemousse!

Retrouvez mes idées de cadeaux pour les gourmets! Et mes recettes de noël sur mon blog cuisine!

Recette Salade de rouget aux agrumes

Ingrédients

Pour 2 personnes

• 1 cuillère à soupe de graisse de canard
• 6 filets de rouget
• 1 clémentine
• 2 poignées de mâche
• 20 amandes
• 1 carotte
• 1 cuillère à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 filet de citron
• 2 crayon d'assaisonnement OCNI pamplemousse et poivre de timut (peut être remplacé par une pincée de poivre parfumé et quelques quartiers de pamplemousse)

Informations

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 8 minutes
• Difficulté : facile
• Coût: €€€

Commencer par préparer la sauce, pour cela, mélanger le miel, l'huile et le vinaigre, et un filet de citron
Saler, poivrer et réserver

Eplucher la carotte et la raper en longs filaments
Laver la salade
Eplucher et détailler la clémentine

Hacher les amandes grossièrement
Et les faire griller à la poêle 2 minutes environ tout en les remuant

Mettre dans l'assiette la salade verte, les clémentines, et quelques filaments de carottes

Faire fondre la graisse de canard dans une poêle anti adhésive sur feu moyen
Déposer les filets de rougets côté peau dans la poêle durant environ 5 minutes, le temps que le dessus du poisson soit cuit, il doit être blanc
Saler et poivrer
Puis les déposer par dessus la salade
Parsemer d'amandes grillées

Et du crayon d'assaisonnement OCNI.
Vous pouvez remplacer cette étape, par une pincée de poivre parfumé et quelques quartiers de pamplemousse!

Poivrer
Servir immédiatement

A table!
Bon appétit!
Elise