Soupe coco curry poulet

J'adore ce genre de soupe!
On est loin de la soupe de légumes, même s'il y en a un peu dedans!
Le lait de coco est légèrement plus calorique!
Mais c'est délicieux!
Une soupe thaï revisitée à ma façon!

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Recette Soupe coco curry poulet

Ingrédients

Pour 2 personnes

• 250 ml de lait de coco
• 2 cuillères à café de curry vert thaï
• 100 g de poulet
• 50 g de champignons
• 1 échalote
• 1 oignon cébette
• 1 carotte
• 2 feuilles de citronnier combava
• 0.5 citron vert
• 2 cuillères à soupe de nuoc man
• 1 cuillère à soupe de sucre

Informations

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 15 minutes
• Difficulté : facile
• Coût: €€€

Commencer par émincer le poulet
Puis éplucher la carotte, l'échalote
Et les émincer en fines tranches
Couper les champignons en 4
Ciseler la cébette

Dans une casserole verser le lait de coco avec le curry et les feuilles de citronnier
Porter à ébullition et baisser le feu sur moyen
Ajouter alors l'échalote, le poulet et les morceaux de carottes
Cuire environ 5 minutes puis ajouter les champignons
Laisser mijoter tranquillement

Ajouter alors le sucre, le jus du citron vert et la sauce nuoc man et mélanger

Parsemer de la cébette et servir!
Déguster chaud!

A table!
Bon appétit!
Elise